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Elementos de bromatología descriptiva
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1999Descripción: 644 p. : il. ; 24 cmISBN: - 978-84-200-0877-6
- 0705047 - CIENCIAS QUIMICAS - QUIMICA Y FARMACIA (SEMESTRAL) - 5A - ANALISIS DE ALIMENTOS I
- 641.3 - Alimentos
Contenidos:
Introducción a la química de los alimentos.--Frutas, verduras y hortalizas, legumbres.--Cereales, productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks.--Azúcar, dulces, miel.--Alimentos nuevos.--Carnes y embutidos.--Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) .--Huevos,leche y queso.--Grasas y comestibles finos.--Agua potable y agua mineral.-- Zumos y refrescos.--Alimentos especiales y alimentos dietéticos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 641.3 VOLe (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ3198 |
Navegando Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán estanterías, Colección: Libros Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| 519.5 TOLe Estadística | 540 PETq Química general | 543 HARq Química analítica moderna | 641.3 VOLe Elementos de bromatología descriptiva | 616.075 6 FARq Química clínica | 616.075 6 FARq Química clínica | 611.8 NOBs El sistema nervioso: introducción y repaso |
Introducción a la química de los alimentos.--Frutas, verduras y hortalizas, legumbres.--Cereales, productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks.--Azúcar, dulces, miel.--Alimentos nuevos.--Carnes y embutidos.--Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) .--Huevos,leche y queso.--Grasas y comestibles finos.--Agua potable y agua mineral.-- Zumos y refrescos.--Alimentos especiales y alimentos dietéticos.
1999
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