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Composición de alimentos Miriam Muñoz de Chávez: valor nutritivo de los alimentos de mayor consumo
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México: McGraw-Hill Interamericana, 2010Edición: 2a edDescripción: 365 p. ; 27,5 cmISBN: - 970-10-6741-X
- 641.3 - Alimentos
Contenidos:
Reflexión sobre la importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos.--Forma de uso de las tablas de valor nutritivo.--Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos.--Aspectos metodológicos.--Nomenclatura utilizada.--Tabla de composición nutricional.--Tablas complementarias.--Alimentos en peso promedio y medidas caseras.--Técnicas aplicable al análisis de alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 641.3 MUÑc (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ3292 |
Reflexión sobre la importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos.--Forma de uso de las tablas de valor nutritivo.--Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos.--Aspectos metodológicos.--Nomenclatura utilizada.--Tabla de composición nutricional.--Tablas complementarias.--Alimentos en peso promedio y medidas caseras.--Técnicas aplicable al análisis de alimentos.
2010
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