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El análisis Sensorial de los quesos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Mundi prensa, 2002Edición: 1a edDescripción: 235 p : il. ; 23,05 cm x 17,00 cmISBN: - 978-84-8476-025-2
- 637.32 - Determinaciones de calidad
Contenidos:
1.Conceptos básicos 2.Medios utilizados en la realización de la cata 3.Caracteres organolépticos del queso 4.Características de los quesos de los españoles con denominación de origen 5.Influencia de la composición de la cata 6.Metodologia de la cata 7.Evaluación organoléptica del queso 8.Ejercicios de iniciación y refuerzos 9.Fotos en color del queso español
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Biblioteca General / Mons. Luis de Tola y Avilés | Libros extranjeros | 637.32 ChaA (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | pgonzaga | BGEN19924EX | ||
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Libro
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Facultad Biblioteca General / Mons. Luis de Tola y Avilés | Libros extranjeros | 637.32 ChaA (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | pgonzaga | BGEN20218EX |
1.Conceptos básicos 2.Medios utilizados en la realización de la cata 3.Caracteres organolépticos del queso 4.Características de los quesos de los españoles con denominación de origen 5.Influencia de la composición de la cata 6.Metodologia de la cata 7.Evaluación organoléptica del queso 8.Ejercicios de iniciación y refuerzos 9.Fotos en color del queso español
2002
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