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Industrias de cereales y derivados
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid: AMV Ediciones, 2002Edición: 1a edDescripción: 337 p. : il. ; 23,5 cmISBN: - 978-84-89922-63-1
- 664.7 - Granos, otras semillas, sus productos derivados
Contenidos:
Sector de cereales e industrias derivadas.--Características generales de los gramos de cereales.--Almacenamiento de cereales y sus productos.--Microbiología de cereales y harinas.--Industria harinera: molienda de trigos blandos.- Industria semolera: molienda de trigos duros.--Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo.-.Molienda húmeda.-- Industria arrocera.--Maltería.--Industria panificadora.--Industria de la cerveza.--Las pastas alimenticias.--Preparados especiales para desayuno y aperitivo.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 664.7 CALi (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ3556 |
Sector de cereales e industrias derivadas.--Características generales de los gramos de cereales.--Almacenamiento de cereales y sus productos.--Microbiología de cereales y harinas.--Industria harinera: molienda de trigos blandos.- Industria semolera: molienda de trigos duros.--Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo.-.Molienda húmeda.-- Industria arrocera.--Maltería.--Industria panificadora.--Industria de la cerveza.--Las pastas alimenticias.--Preparados especiales para desayuno y aperitivo.
2002
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