Índice de Tablas.-- Índice de Figuras

Marco Teórico: Coco.-- Origen del coco.-- Clasificación y descripción botánica.-- Historia del coco.-- Propiedades del coco.-- Aspectos botánicos y morfológicos.-- Variedades de coco.-- Tipo de suelo.-- Tipo de clima.-- Cultivares.-- Manjar de leche.-- Azúcar.-- Utensilios y Equipos.-- Estudio de mercado.-- Descripción del problema.-- Mercado potencial y objetivo.-- Análisis Sensorial.-- Metodología.-- Población, muestra, experimento-medición y resultados.-- Determinación de la muestra.-- Encuesta.-- Tabulaciones y análisis de factibilidad de incursionar en el mercado guayaquileño.-- Propuesta.-- Análisis legal.-- Estudio Técnico.-- Procesos Operativos.-- Análisis financiero.-- Inversión inicial.-- Presupuesto de producción.-- Presupuesto de venta.-- Estado de Resultado integral mensual proyectado.-- Estado de pérdidas y ganancias anual proyectado.-- Costos/Gastos operativos.-- Gastos de administración y ventas

2017

Siendo el manjar de coco un producto nutritivo elaborado de la leche de coco, que mantiene y mejora la salud del consumidor se procede a entrar al mercado con dicho producto. El fruto del cocotero, llamado el árbol de la vida tiene múltiples beneficios y usos, es el ingrediente principal del producto que se distribuirá en la ciudad de Guayaquil; apetecible por varios clientes del mercado alimenticio. El principal ingrediente proviene de la ciudad de Pajan y Esmeraldas, debido a su bajo costo; los otros ingredientes son de fácil adquisición en Guayaquil. Es un producto innovador porque no hay en el mercado competencia directa. Se analizó los hábitos de consumo, tipos de manjares en el mercado, factores que influyen en la decisión de compra. La aceptación del producto dentro del análisis de mercado fue positiva; debido a los resultados obtenidos. El presupuesto para considerar la viabilidad del proyecto genero una utilidad aceptable. Los diferentes tipos de mercado hemos concluido que nuestro principal objetivo es el mercado de consumo infantil y adulto, para establecer el precio del manjar de coco se consideró los factores internos tales como los resultados obtenidos de las encuestas y externos definidos como el análisis financiero donde se determina el precio en relación con la competencia, en lo que proporciona la información favorable respecto a la aceptación del producto tanto por los consumidores finales como por lo detallistas están dispuesto a adquirir este novedoso producto y de calidad como los que ofrece la empresa siendo esto de utilidad para conocer las oportunidades que brinda este tipo de negocio.