El empleo del frio en la industria dela alimentación
Plank Rudolf
El empleo del frio en la industria dela alimentación - 1ra. ed. - Barcelona: Editorial Reverté, S.A, 1963 - 805 p. : il. ; 15,5 x 21,5 cm
La conservación de alimentos mediante frío.-- La desecación congelante.-- Los métodos suplementarios.-- Carne (inclusive aves y caza).-- Pescados.-- Huevos.-- Leche y productos lácteos.-- Grasas y aceites.- Chocolates y dulces.- Cereales y productos de panadería y de confitería.-- Frutos y verduras.-- Cerveza.-- Vino.-- Zumos de frutas.-- El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados.
1963
Congelación
Conservación de Alimentos
Desecación congelante
664.028 5 - Técnicas de conservación a bajas temperaturas
El empleo del frio en la industria dela alimentación - 1ra. ed. - Barcelona: Editorial Reverté, S.A, 1963 - 805 p. : il. ; 15,5 x 21,5 cm
La conservación de alimentos mediante frío.-- La desecación congelante.-- Los métodos suplementarios.-- Carne (inclusive aves y caza).-- Pescados.-- Huevos.-- Leche y productos lácteos.-- Grasas y aceites.- Chocolates y dulces.- Cereales y productos de panadería y de confitería.-- Frutos y verduras.-- Cerveza.-- Vino.-- Zumos de frutas.-- El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados.
1963
Congelación
Conservación de Alimentos
Desecación congelante
664.028 5 - Técnicas de conservación a bajas temperaturas