Análisis gastronómico del locro de papas con choclo y camarón en la ciudad de Machala Provincia de El Oro.
Freire Matute, Julissa Xiomaira
Análisis gastronómico del locro de papas con choclo y camarón en la ciudad de Machala Provincia de El Oro. - 1a ed. - Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 - 64 p. : il ; 30 x 22 cm. + CD.
Introducción.-- Fundamentación teórica.-- Gastronómia del cantón Machala.-- Locro de papa con choclo y camarón.-- Receta standard de locro de choclo con camarón.-- Información nutricional del camarón.-- Diferencia entre camarón y langostino.-- Características biológicas.-- Reproducción.-- Manipulación, conservación y almacenamiento del camarón.-- Enfermedades producidas por consumo de camarones contaminados.-- Metodología a utilizar.-- Análisis de preguntas realizadas a: Biólogos.-- Conclusiones y recomendaciones.
2018
Análisis gastronómico
Camarón
Locro de papas con choclo
Plato típico
378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Análisis gastronómico del locro de papas con choclo y camarón en la ciudad de Machala Provincia de El Oro. - 1a ed. - Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 - 64 p. : il ; 30 x 22 cm. + CD.
Introducción.-- Fundamentación teórica.-- Gastronómia del cantón Machala.-- Locro de papa con choclo y camarón.-- Receta standard de locro de choclo con camarón.-- Información nutricional del camarón.-- Diferencia entre camarón y langostino.-- Características biológicas.-- Reproducción.-- Manipulación, conservación y almacenamiento del camarón.-- Enfermedades producidas por consumo de camarones contaminados.-- Metodología a utilizar.-- Análisis de preguntas realizadas a: Biólogos.-- Conclusiones y recomendaciones.
2018
Análisis gastronómico
Camarón
Locro de papas con choclo
Plato típico
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