Análisis gastronómico del locro de papas con choclo y camarón en la ciudad de Machala Provincia de El Oro. (Registro nro. 171131)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01549nam a2200277Ia 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UGUAYAQUIL102298 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210719s2018||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Freire Matute, Julissa Xiomaira |
| Rol del autor | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Análisis gastronómico del locro de papas con choclo y camarón en la ciudad de Machala Provincia de El Oro. |
| 250 ## - Mencion de edicion | |
| Mencion de edicion | 1a ed. |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Guayaquil: |
| Nombre de la Editorial | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, |
| Fecha | 2018 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 64 p. : |
| Otros detalles físicos | il ; |
| Dimensiones | 30 x 22 cm. + |
| Material de acompañamiento | CD. |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Introducción.-- Fundamentación teórica.-- Gastronómia del cantón Machala.-- Locro de papa con choclo y camarón.-- Receta standard de locro de choclo con camarón.-- Información nutricional del camarón.-- Diferencia entre camarón y langostino.-- Características biológicas.-- Reproducción.-- Manipulación, conservación y almacenamiento del camarón.-- Enfermedades producidas por consumo de camarones contaminados.-- Metodología a utilizar.-- Análisis de preguntas realizadas a: Biólogos.-- Conclusiones y recomendaciones. |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 2018 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Análisis gastronómico |
| 9 (RLIN) | 115043 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Camarón |
| 9 (RLIN) | 114763 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Locro de papas con choclo |
| 9 (RLIN) | 161054 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Plato típico |
| 9 (RLIN) | 158504 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Holguín Cedeño, Verónica |
| Rol del autor | director de tesis |
| 9 (RLIN) | 131051 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Sáenz Alarcón, Carmen Adelina |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 161055 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Tesis |
| Fecha procesamiento | 2019-07-18 |
| Catalogador | norma.carvajal |
| Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | 07/18/2019 | 378. 155 FreA | BINGQ Gs. 378 | 07/20/2021 | Tesis | norma.carvajal |