Las operaciones de la ingeniería de los alimentos (Registro nro. 100773)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01307nam a2200229Ia 4500 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210718s1980||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | eng |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 664.028 - Técnicas de conservación |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Brennan J.G. |
| Rol del autor | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Las operaciones de la ingeniería de los alimentos |
| 250 ## - Mencion de edicion | |
| Mencion de edicion | 2a. ed. |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | |
| Nombre de la Editorial | Editorial ACRIBIA S. A., |
| Fecha | 1980 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 540 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 17 x 24 cm |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Las materias primas y los procesos.-- Limpieza de las materias primas.-- Selección y clasificación de los alimentos.-- Reducción de tamaño y tamizado de los sólidos.-- Mezcla y emulsificación.-- Filtración y separación por membrana.-- Centrifugación.-- Extracción sólido-líquido y estrujamiento.-- Cristalización.-- Tratamiento térmico I.-- Tratamiento térmico II.-- Evaporación.-- Deshidratación.-- Congelación.- Irradiación.-- Almacenamiento de los productos alimenticios.-- Higiene de las instalaciones : diseño higiénico, limpieza y esterilización.-- Suministro de agua y eliminación de los resíduos.-- Transporte de los productos. |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 1980 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Ingeniería de Alimentos |
| 9 (RLIN) | 80826 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Butters J.R. |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 98062 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libro |
| Fecha procesamiento | 2016-06-06 |
| Catalogador | norma.carvajal |
| Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | 06/06/2016 | 664.028 BreO | BINGQ 1.035 | 07/20/2021 | Libro | norma.carvajal |