Elaboración de Sonservas para consumo Humano a partir de la carne roja o sanguínea del atún. (Registro nro. 136026)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01546nam a2200253Ia 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UGUAYAQUIL67193 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210719s2016||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Villavicencio Yanos, Jorge Arturo |
| Rol del autor | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Elaboración de Sonservas para consumo Humano a partir de la carne roja o sanguínea del atún. |
| 250 ## - Mencion de edicion | |
| Mencion de edicion | 1 ed. |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | |
| Nombre de la Editorial | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, |
| Fecha | 2016 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 130 P. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 30 x 21 cm. |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Introducción.-- Objetivo general.-- Revisión bibliográfica o fundamentación teórica.-- Industria atunera en el Ecuador.-- Industrialización del atún.-- Atún fresco y congelado .-- Materiales y Métodos.-- Materias primas, materiales y equipos.-- Materias primas para la elaboración de conservas a las finas hierbas para consumo humano a partir de la carne roja o sanguínea del atún.-- Diagrama del proceso de producción para el producto atún a las finas hierbas.-- Análisis y resultados.-- Análisis físicos, químicos y microbiológicos.-- Ensayo aplicado.-- Aspectos exterior.-- Cierre.-- Contenido, cálculos.-- Resultados de la evaluación sensorial al producto. |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 2016 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Atún |
| 9 (RLIN) | 114454 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Consumo Humano |
| 9 (RLIN) | 129298 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Elaboración de conservas |
| 9 (RLIN) | 129299 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Llerena Ramírez, Carmen |
| Rol del autor | director de tesis |
| 9 (RLIN) | 128956 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Tesis |
| Fecha procesamiento | 2017-01-23 |
| Catalogador | norma.carvajal |
| Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fac. Ingenieria Quimica - Maestria Procesamiento en conservación de alimento | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | 01/23/2017 | 378.155 VilE | BINGQ-MPCA-16M07 | 07/20/2021 | Tesis | norma.carvajal |