Estudio del ajo sacha (Mansoa Alliacea) y sus propiedades: Usos gastronómicos y aplicaciones prácticas en la ciudad de Guayaquil. (Registro nro. 171072)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01662nam a2200289Ia 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UGUAYAQUIL102239 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210719s2018||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Ordoñez Escalante, Henry Paul |
| Rol del autor | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Estudio del ajo sacha (Mansoa Alliacea) y sus propiedades: Usos gastronómicos y aplicaciones prácticas en la ciudad de Guayaquil. |
| 250 ## - Mencion de edicion | |
| Mencion de edicion | 1a ed. |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Guayaquil: |
| Nombre de la Editorial | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, |
| Fecha | 2018 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 61 p. : |
| Otros detalles físicos | il ; |
| Dimensiones | 30 x 22 cm. + |
| Material de acompañamiento | CD. |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Introducción.-- Objetivo de la investigación.-- Marco teórico.-- Descripción del arbusto.-- Cultivo.-- Estudios realizados.-- Usos gastronómicos.-- Recolección.-- Características organolépticas del ajo sacha.-- Metodología de la investigación.-- Técnica a utilizar.-- Determinación del tamaño de la muestra.-- ¿Usted conoce el ajo sacha o ajo de monte?.-- Materiales e ingredientes.-- Sanduche de pollo con mayonesa a base de ajo sacha.-- Camarones adobados con ajo sacha.-- Ensalada de tomate cherry y queso con vinagreta a base de ajo sacha.-- Diagrama de flujo.-- Análisis Sensorial.-- Conclusiones y recomendaciones. |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 2018 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Ajo Sacha |
| 9 (RLIN) | 160926 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Arbusto |
| 9 (RLIN) | 160927 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Comuna Tsáchila |
| 9 (RLIN) | 160928 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Propiedades |
| 9 (RLIN) | 98436 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Usos comestibles |
| 9 (RLIN) | 126689 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Hanna Alex |
| Rol del autor | director de tesis |
| 9 (RLIN) | 160929 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Matiz Rivera, Melissa Adriana |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 160930 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Tesis |
| Fecha procesamiento | 2019-07-05 |
| Catalogador | norma.carvajal |
| Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | 07/05/2019 | 378.155 MatE | BINGQ Gs. 395 | 07/20/2021 | Tesis | norma.carvajal |