Determinación de los niveles de Coliformes totales y Escherichia coli en suero y leche cruda
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Facultad de Ciencias Naturales. Universidad de Guayaquil, 2018Descripción: 53 p. : il., tabls, maps, grfsTema(s): Clasificación CDD: - 628 - Ingeniería Ambiental
Contenidos:
La leche.-- características fisicoquímicas de la leche.-- propiedades físicas y características sensoriales.-- estructura de la leche.-- microbiología de la leche.-- suero.-- principales fuentes de contaminación de la leche cruda.-- evaluación de la inocuidad del proceso de ordeño y manejo de suero.-- pruebas confirmativas.
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Tesis
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La leche.-- características fisicoquímicas de la leche.-- propiedades físicas y características sensoriales.-- estructura de la leche.-- microbiología de la leche.-- suero.-- principales fuentes de contaminación de la leche cruda.-- evaluación de la inocuidad del proceso de ordeño y manejo de suero.-- pruebas confirmativas.
2018
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