Administración de alimentos y bebidas
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Continental S.A., 1984Descripción: 135 p. : il ; 22cm x 15cmTema(s): Clasificación CDD: - 657.837 - Hoteles
Contenidos:
Planeación y organización.-- Administración de personal.-- Nociones de derecho laboral.-- El servicio.-- Compras.-- Los costos.-- El almacén.-- Cocina.-- Mantenimiento.-- Contabilidad.-- El bar.-- Práctica final
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ciencias Administrativas | Libros | 657.837RamA (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | guadalupe.carrilloh | BADME4512 |
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Índice,Prólogo
Planeación y organización.-- Administración de personal.-- Nociones de derecho laboral.-- El servicio.-- Compras.-- Los costos.-- El almacén.-- Cocina.-- Mantenimiento.-- Contabilidad.-- El bar.-- Práctica final
1984
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