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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Rescate y difusión de la Gastronomía en el Cantón Naranjal por Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [autor] Zambrano Cabrera, Fabian [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ZamR. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio gastronómico de las Arepas de Zapallo del cantón Patate de la provincia de Tungurahua por Maya Martínez, Rubén Xavier [autor] Alvia Alvarado, Evening Glenda [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AlvE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la elaboración y comercialización de una bebida elaborada 100% con stevia adicionada con gas en la ciudad de Guayaquil por Malavé Cantos, Ruth Janeth [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MalP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de factibilidad para producir y comercializar una mezcla para pan integral con Chía y Arándanos por Pinagorte Sánchez, Javier William [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 PinE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del cantón El Empalme y el cacao por Catuto Panta, María José [autor] Pareja Alvarado, Sonia Katiuska [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CatA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	6.	No hay imagen de cubierta disponible Rescate y Difusión del Pescado Trompeta (Maculatus Aulostomus) y su Aplicación en la Gastronomía por Silva Mendoza, Michelle María [autor] Pineda Cuenca, Diana Alexandra [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 PinR. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	7.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del ceviche de carne del cantón Macará por Romero Romero, Marco Vinicio [autor] Campoverde Zapater, Maryuri Vanessa [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Edición: 1ra. Ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CamA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	8.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo y elaboración de panes precocidos y congelados, empleando varios tipos de harinas. por Murillo Quimís, José Augusto [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MurD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	9.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo y estudio de factibilidad de una hojuela de maíz enriquecido con harina de almendra en la ciudad de Guayaquil. por Vinueza Quinatoa, Mishel Amparo [autor] Rugel Hatty, David Andrés [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 RugD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	10.	No hay imagen de cubierta disponible Rescate y difusión del pescado Trompeta (Maculatus aulostomus) y su aplicación en la gastronomía. por Pineda Cuenca, Diana Alexandra [autor] Silva Mendoza, Michelle María [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Edición: 1. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 PinR. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	11.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del ceviche de canchalagua o chitone (Mullusca) en la isla Santa Cruz, provincia de Galapagos. por Sánchez Pumayugra, Iván Daniel [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 SánA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	12.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de factibilidad técnica para la elaboración de croissant a base de harina de habas (vicia faba) y harina de arroz (oryza sativa) en el cantón Samborondón por Palma Tomalá, Willian Daniel [autor] Menoscal Chóez, Jesús Octavio [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MenE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	13.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la creación de un restaurante de cocina de autor con productos nacionales por Rivas Galarza, John Ricardo [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 RivP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	14.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico y aplicaciones culinarias del pechiche (Vitex Gigantea Kunth) por Sornoza Quintero, Celia Sara [autor] Rodríguez Matamoros, Pablo Fernando [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 RodA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	15.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de factibilidad para el desarrollo de un ablandador de carnes a base de Babaco (Vasconcellea heilbornii). por Baque Vera, Juleidy Monserrate [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 BaqP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)