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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Investigación y análisis del seco de pato del cantón Nobol de la provincia del Guayas por Uzhca Guamán, Guido René [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Reinoso Romero, Lilibeth Yanira [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ReiE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de un Sistema de Alimentación para la Lonchera Escolar de los niños de Educación Inicial de la Escuela de Educación Básica Particular Ab. Jaime Roldós Aguilera en la ciudad de Guayaquil por Poveda Anchundia, Tatiana [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 PovP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Diseño para implementación de equipo de cocina directa elaborada a partir de piedra volcánica, para los Laboratorios en Procesamiento de Alimentos (Talleres de cocina) de la carrera de Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Guayaquil. por Chang Lara, Carlos [autor] Álvarez Freire, José [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AlvD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio Gastronómico de la Cerveza Artesanal en la ciudad de Guayaquil. (Aspectos económicos, culturales y culinarios). por Hermenejildo Avendaño, Jefferson Daniel [autor] Chiquito Cárdenas, Cristhian Geancarlo [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ChiE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico de la bebida Rosero del cantón Gualaceo. por Palma Ordoñez, Ana Julia [autor] Drouet Molestina, Irene Del Rocío [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 DroA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	6.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la importancia de la utilización del cilantro (Coriandrum Sativum) en la Gastronomía Guayaquileña - Principales mercados. por Mora Zambrano, Karen Anabell [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Edición: 1a ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MorE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	7.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de una guia alimenticia para mujeres con cancer de mama en la Ciudad de Guayaquil. por Mera Martillo, Priscila Verónica [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Macías Zambrano, Zayra Del Carmen [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MerD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	8.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del ceviche de huevos de toro en la Ciudad de Guayaquil. por López Cuesta, Leonardo [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Viera Mendoza, Gonzalo [autor] Edición: 1a ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 LópA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	9.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del locro de papas con choclo y camarón en la ciudad de Machala Provincia de El Oro. por Freire Matute, Julissa Xiomaira [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Sáenz Alarcón, Carmen Adelina [autor] Edición: 1a ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 FreA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	10.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de las propiedades, características y uso de la chillangua (Eryngium foetidum) y propuesta gastronómica por Almeida Reinoso, Rodrigo Xavier [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AlmE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	11.	No hay imagen de cubierta disponible Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocina por Mora Castillo, Carlos Alberto [autor] Cacao Vargas, Jennifer Vanesa [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CacC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	12.	No hay imagen de cubierta disponible Caracterización de la planta chirisiqui (oxalis sp.) y sus usos en la culinaria de la comunidad Quincahuán de la provincia de Chimborazo por Villalobos Herrera, Armando Luis [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Macías Zapata, Madeleyne Michelle [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MacC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	13.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de una bebida refrescante y aderezo utilizando el níspero (Eriobotrya japónica) del cantón Pimampiro dela provincia de Imbabura por Toscano Encalada, Jetsaé Asirina [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Onofre Herrera, Jeferson Leonel [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 OnoD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	14.	No hay imagen de cubierta disponible Aplicación del huevo de codorniz (Coturnix coturnix) como sustituto del huevo de gallina (Gallus gallus Domesticus) en la pastelería. por Ortiz Flores, Jordy Gabriel [autor] Carranza Miranda, Ambar Alexandra [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CarA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	15.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de un producto comestible a partir de las hojas de la verdolaga (Portulaca oleracea). por Herrera Gómez, Ricardo Sebastián [autor] Gallardo Burgos, Walter Francisco [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 GalD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	16.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de difusión del patrimonio alimentario de la Provincia del Guayas en el sistema Educativo Básico de la Parroquia Tarqui del Cantón Guayaquil. por Herrera Beltrán, Victor Manuel [autor] Ganchozo Gutiérrez, José Eduardo [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 GanP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	17.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la reestructuración del área de producción y marketing de la pastelería online Lady s Bakery en la ciudad de Guayaquil, sector Urdesa. por Mariscal Panchana, Lady Alejandra [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MarP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)