Estudio y propuesta de difusión de la gastronomía Tradicional del Cantón Gualaceo.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018Edición: 1 edDescripción: 121 p : il. ; 30 x 21 cm. + CDTema(s): Clasificación CDD: - 378. 155 Departamento y escuela de graduados -
Contenidos:
Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Marco teórico.-- Generalidades del cantón Gualaceo.-- Historia.-- Población.-- Zonas productivas de Gualaceo.-- Gastronomía de Gualaceo.-- Oferta gastronómica.-- Materia prima utilizada en la elaboración de los platos típicos de Gualaceo.-- Turismo de Gualaceo.-- Cultura gastronómico.-- Metodología de la investigación.-- Técnica a utilizar.-- Investigación exploratoria de las festividades.-- Técnicas culinarias.-- Herramienta de difusión.-- Lugar donde se realizó el documental.-- Estrategias.-- Análisis de los impactos del proyecto.-- Impacto económico.-- Impacto social.-- Impacto cultural.-- Conclusiones y recomendaciones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | 378. 155 ChaE (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ GS. 286 |
Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Marco teórico.-- Generalidades del cantón Gualaceo.-- Historia.-- Población.-- Zonas productivas de Gualaceo.-- Gastronomía de Gualaceo.-- Oferta gastronómica.-- Materia prima utilizada en la elaboración de los platos típicos de Gualaceo.-- Turismo de Gualaceo.-- Cultura gastronómico.-- Metodología de la investigación.-- Técnica a utilizar.-- Investigación exploratoria de las festividades.-- Técnicas culinarias.-- Herramienta de difusión.-- Lugar donde se realizó el documental.-- Estrategias.-- Análisis de los impactos del proyecto.-- Impacto económico.-- Impacto social.-- Impacto cultural.-- Conclusiones y recomendaciones.
2018
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