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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación del Efecto de los Hidrocoloides en el Proceso de Elaboración de Queso Fresco a partir de Leche de Cabra por Pluas Mora, Ronald Javier [autor] Llerena Ramirez, Carmen Emperatriz [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 PluE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Viabilidad del Lactobacillus Plantarum en cocultivo con las BAL del Yogur en presencia de inulina para la elaboración de una leche fermentada de cabra por Murillo Valarezo, Cindy Mariela [autor] Llerena Ramirez, Carmen Emperatriz [director de tesis] Zamora Murillo, Kevin Nibaldo [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MurV. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación del Efecto Probiótico (Pruebas de viabilidad y antagonismo in vitro) del L. Plantarum en queso crema de cabra por Alejandro López, Cecilia María [autor] Espinoza Veliz, Samuel Enoc [autor] Llerena Ramirez, Carmen Emperatriz [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AleE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto de la Concentración de Inóculo Lactococcus Lactis, Lactococcus Cremoris y Lactobacillus Paracasei Subsp, Casei en el Desarrollo de las Características Sensoriales del Queso Maduro de Cabra. por Vallejo Sánchez, Génesis Dayana [autor] Alvarado Andrade, Miguel Angel [autor] Llerena Ramirez, Carmen Emperatriz [director de tesis] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AlvE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)