Propuesta de reestructuración de los comedores populares del Cantón Balzar, provincia del Guayas.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019Edición: 1 edDescripción: 128 p. : il. ; 30 X 21 cm + CDTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | 378.155 GarP (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ-GS-19P76 |
Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Marco teórico.-- Actividades y desarrollo económico.-- Asociación de ganaderos del cantón Balzar.-- Productos agrícolas.-- Atractivo turístico.-- Comedores populares del cantón Balzar.-- Administración.-- Buenas prácticas de manufactura.-- Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS).-- Principales enfermedades.-- Análisis macroambiente.-- Factores tecnológicos.-- Factor legal.-- Modelo canvas.-- Modelos y fuentes de ingresos.-- Estructura de costos.-- Tipos de cocina.-- Aspectos arquitectónicos de los comedores populares.-- Marco legal.-- Metodología.-- Análisis de resultados.-- Propuesta.-- Análisis FODA.-- Marketing.-- Factibilidad técnica.-- Análisis financiero.-- Conclusiones y recomendaciones.
2019
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