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Mehlenbacher, V. C.

Análisis de grasas y aceites - 1a ed - Bilbao: Urmo S.A. de Ediciones, 1979 - 637 p. : il. ; 24.5 x 16 cm. - Tomo 6 .

Contiene: Prefacio.

Introducción.-- Contenido de grasa: Procedimiento general.-- Métodos de extracción.-- Determinación de impurezas: Humedad y materia volátil.-- Impurezas insolubles.-- Acidez.-- Cenizas.-- Estabilidad.-- Ensayos específicos e identificación: Ensayos de solubilidad.-- Características químicas: Saponificación.-- Insaturación.-- Características físicas: Fusión y solidificación.-- Composición.

1979

Subjects--Topical Terms:
Aceites y Grasas Comestibles
Enciclopedia

Dewey Class. No.: 664.303 - Grasas y Aceites - Enciclopedia