Alimentos y bebidas: higiene, manejo y preparación
Comblence, Lambertine Leonie
Alimentos y bebidas: higiene, manejo y preparación - 1a ed. 1a reimp - México: CECSA, 2000 - 161 p. : il. ; 29 cm
Contiene: Apéndices
Restaurantes con servicio rápido.--Otros restaurantes, cefeterías y bares.--El servicio de restaurante.--Costos.--Menús y explicación de los platillos.--Servicio dietético.--La higiene y el servicio en los establecimientos que sirven alimentos y bebidas.--Enfermedades por alimentos contaminados.--Prevención de enfermedades contraídas por falta de higiene y sanidad.--Manejo y almacenamiento de los productos.
2000
978-968-26-1090-5
Higiene de los Alimentos
641 - Alimentos y bebidas
Alimentos y bebidas: higiene, manejo y preparación - 1a ed. 1a reimp - México: CECSA, 2000 - 161 p. : il. ; 29 cm
Contiene: Apéndices
Restaurantes con servicio rápido.--Otros restaurantes, cefeterías y bares.--El servicio de restaurante.--Costos.--Menús y explicación de los platillos.--Servicio dietético.--La higiene y el servicio en los establecimientos que sirven alimentos y bebidas.--Enfermedades por alimentos contaminados.--Prevención de enfermedades contraídas por falta de higiene y sanidad.--Manejo y almacenamiento de los productos.
2000
978-968-26-1090-5
Higiene de los Alimentos
641 - Alimentos y bebidas