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Alimentos y bebidas: higiene, manejo y preparación
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México: CECSA, 2000Edición: 1a ed. 1a reimpDescripción: 161 p. : il. ; 29 cmISBN: - 978-968-26-1090-5
- 641 - Alimentos y bebidas
Contenidos:
Restaurantes con servicio rápido.--Otros restaurantes, cefeterías y bares.--El servicio de restaurante.--Costos.--Menús y explicación de los platillos.--Servicio dietético.--La higiene y el servicio en los establecimientos que sirven alimentos y bebidas.--Enfermedades por alimentos contaminados.--Prevención de enfermedades contraídas por falta de higiene y sanidad.--Manejo y almacenamiento de los productos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 641 COMa (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ2981 |
Contiene: Apéndices
Restaurantes con servicio rápido.--Otros restaurantes, cefeterías y bares.--El servicio de restaurante.--Costos.--Menús y explicación de los platillos.--Servicio dietético.--La higiene y el servicio en los establecimientos que sirven alimentos y bebidas.--Enfermedades por alimentos contaminados.--Prevención de enfermedades contraídas por falta de higiene y sanidad.--Manejo y almacenamiento de los productos.
2000
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