Tecnología del pescado y productos derivados (Registro nro. 180922)
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000 -Cabecera (24) | |
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Campo de control interno | 02182nam a2200361 a 4500 |
001 - Número de control | |
Campo de control | UGUAYAQUIL |
005 - Fecha y hora de la | |
Campo de control | 20220202152014.0 |
006 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DEL MATERIAL - INFORMACIÓN GENERAL | |
Campo de control de longitud fija | a||||gr|||| 001 0 |
007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
Tipo material | ta |
008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
Campo de control de longitud fija | s1994||||sp |||||||||||||| ||und|| |
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
ISBN | 84-7114-449-2 |
040 ## - Origen de la Catalogacion | |
Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
041 ## - Código de idioma (R) | |
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
043 ## - Pais ISO | |
País ISO | SP |
082 ## - Número de la Clasificación | |
Clasificación | 664.94 |
Notación | MADt |
100 ## - Autor Personal | |
Autor Personal | Madrid, A. |
Rol del autor | autor |
240 ## - Malla Curricular | |
Malla Curricular | - |
245 #0 - Titulo | |
Titulo | Tecnología del pescado y productos derivados |
250 ## - Mencion de edicion | |
Mencion de edicion | 1a. ed. |
260 ## - Editorial | |
Ciudad | Madrid: |
Nombre de la Editorial | Mundi - Prensa, |
Fecha | 1994 |
300 ## - Descripcion | |
Páginas | 376 p. : |
Otros detalles físicos | ilustraciones, tablas; |
Dimensiones | 23x17 |
505 ## - Nota de contenido formateada | |
Nota de contenido formateada | Definiciones y clasificación del pescado y productos derivados.--Biología de los peces, moluscos y crustáceos.-- Composición y valor nutritivo del pescado y productos derivados.-- Refrigeración, congelación y ultracongelación del pescado y productos derivados.-- Otros sistemas de conservación del pescado: secado, salazón, ahumado, cocción, irradiación, acidificación, liofilización.Envasado en atmosferas modificadas.--Pescado picado, surimi, proteinas del krill y concentrados proteinicos del pescado.--Alimentos cocinados y precocinados con base en el pescado.--Líneas de tratamiento del pescado (congelados, conservas, semiconservas, etc.).--Producción de harinas, aceites y concentrados proteinicos de pescado.--Los aditivos en el pescado y productos derivados.--Normas sanitarias aplicables a la producción y comercialización de los productos pesqueros y de la acuicultura.--Reglamentación técnico-sanitaria que fija las normas aplicables a la comercialización de moluscos bivalvos vivos.--Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana.--Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de platos preparados (precocinados y cocinados) |
513 ## - Nota de periodo de años | |
Nota de periodo de años | 1994 |
650 #0 - Temas - Descriptores | |
Temas - Descriptores | Pescado |
9 (RLIN) | 70330 |
650 #0 - Temas - Descriptores | |
Temas - Descriptores | Tecnología |
9 (RLIN) | 59233 |
650 ## - Temas - Descriptores | |
Temas - Descriptores | Valor nutritivo |
9 (RLIN) | 120878 |
653 ## - Palabras Claves | |
Palabras Claves | Productos |
653 ## - Palabras Claves | |
Palabras Claves | Derivados |
653 ## - Palabras Claves | |
Palabras Claves | Conservación |
700 ## - Autor Personal | |
Autor Personal | Madrid, Juana M. |
Rol del autor | autor |
9 (RLIN) | 157815 |
700 ## - Autor Personal | |
Autor Personal | Madrid, R. |
Rol del autor | autor |
9 (RLIN) | 166253 |
942 ## - Datos personalizados Koha | |
Tipo de Documento | BCNAT - Libros |
Fecha procesamiento | 2018-10-22 |
Catalogador | jsolorzano |
Fuente de Clasificacion | Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Origen de adquisicion | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
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Library of Congress Classification | Fac. Medicina Veterinaria y Zootecnia - Medicina Veterinaria y Zootecnia | Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña | Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña | 02/02/2022 | Traspaso | 664.94 MADt | BVETL1306 | 02/02/2022 | Libro | Milena Alvarado |