Tecnología del pescado y productos derivados (Registro nro. 180922)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 02182nam a2200361 a 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UGUAYAQUIL |
| 005 - Fecha y hora de la | |
| Campo de control | 20220202152014.0 |
| 006 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DEL MATERIAL - INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | a||||gr|||| 001 0 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | s1994||||sp |||||||||||||| ||und|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-7114-449-2 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 043 ## - Pais ISO | |
| País ISO | SP |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 664.94 |
| Notación | MADt |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Madrid, A. |
| Rol del autor | autor |
| 240 ## - Malla Curricular | |
| Malla Curricular | - |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Tecnología del pescado y productos derivados |
| 250 ## - Mencion de edicion | |
| Mencion de edicion | 1a. ed. |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Madrid: |
| Nombre de la Editorial | Mundi - Prensa, |
| Fecha | 1994 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 376 p. : |
| Otros detalles físicos | ilustraciones, tablas; |
| Dimensiones | 23x17 |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Definiciones y clasificación del pescado y productos derivados.--Biología de los peces, moluscos y crustáceos.-- Composición y valor nutritivo del pescado y productos derivados.-- Refrigeración, congelación y ultracongelación del pescado y productos derivados.-- Otros sistemas de conservación del pescado: secado, salazón, ahumado, cocción, irradiación, acidificación, liofilización.Envasado en atmosferas modificadas.--Pescado picado, surimi, proteinas del krill y concentrados proteinicos del pescado.--Alimentos cocinados y precocinados con base en el pescado.--Líneas de tratamiento del pescado (congelados, conservas, semiconservas, etc.).--Producción de harinas, aceites y concentrados proteinicos de pescado.--Los aditivos en el pescado y productos derivados.--Normas sanitarias aplicables a la producción y comercialización de los productos pesqueros y de la acuicultura.--Reglamentación técnico-sanitaria que fija las normas aplicables a la comercialización de moluscos bivalvos vivos.--Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana.--Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de platos preparados (precocinados y cocinados) |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 1994 |
| 650 #0 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Pescado |
| 9 (RLIN) | 70330 |
| 650 #0 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Tecnología |
| 9 (RLIN) | 59233 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Valor nutritivo |
| 9 (RLIN) | 120878 |
| 653 ## - Palabras Claves | |
| Palabras Claves | Productos |
| 653 ## - Palabras Claves | |
| Palabras Claves | Derivados |
| 653 ## - Palabras Claves | |
| Palabras Claves | Conservación |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Madrid, Juana M. |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 157815 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Madrid, R. |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 166253 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | BCNAT - Libros |
| Fecha procesamiento | 2018-10-22 |
| Catalogador | jsolorzano |
| Fuente de Clasificacion | Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Origen de adquisicion | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Library of Congress Classification | Fac. Medicina Veterinaria y Zootecnia - Medicina Veterinaria y Zootecnia | Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña | Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña | 02/02/2022 | Traspaso | 664.94 MADt | BVETL1306 | 02/02/2022 | Libro | Milena Alvarado |