Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos (Registro nro. 73888)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01256nam a2200253Ia 4500 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210718s1992||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 978-84-200-0731-1 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 641.3 - Alimentos |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Ott, Dana B. |
| Rol del autor | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Zaragoza: |
| Nombre de la Editorial | Editorial Acribia, |
| Fecha | 1992 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 223 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 24 cm |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Alimentos experimentales y a la experimentación alimentaria.--Principios de actuación y responsabilidades en el laboratorio.--Experimentos: exactitud y precisión de las medidas: sistema métrico vs. sistema inglés.--Evaluación sensorial y objetiva de la calidad de los alimentos.--Cristalización de carbohidratos.--Geles de pectina.--Absoción lipídica.--Emulsiones.--Glutenina/gliadina- formación de masas.--Espumas protivas.--Pigmentos vegetales. |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 1992 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Alimentos - Laboratorios |
| 9 (RLIN) | 66016 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Carbohidratos |
| 9 (RLIN) | 62982 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Control de Calidad - Alimentos |
| 9 (RLIN) | 58798 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Díaz de Villegas Solans, Concepción |
| Rol del autor | traductor |
| 9 (RLIN) | 66017 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Rodríguez Sánchez Arévalo, Alvaro |
| Rol del autor | traductor |
| 9 (RLIN) | 66018 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libro |
| Fecha procesamiento | 2013-03-26 |
| Catalogador | esoriano |
| Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | 03/26/2013 | 641.3 OTTm | BCIEQ2559 | 07/20/2021 | Libro | esoriano | ||
| Libros | Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | 03/26/2013 | 641.3 OTTm | BCIEQ2723 | 07/20/2021 | Libro | esoriano |