Manual de Higiene y Seguridad Alimentaria en Hostelería (Registro nro. 76345)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 00993nam a2200265Ia 4500 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210718s2004||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-283-2885-5 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 641.572 - Cocina para hoteles y restaurantes |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Tablado, Carlos Felipe |
| Rol del autor | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Manual de Higiene y Seguridad Alimentaria en Hostelería |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | |
| Nombre de la Editorial | Thomson - Paraninfo, |
| Fecha | 2004 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 754 p : |
| Otros detalles físicos | ilus ; |
| Dimensiones | 24cm x 17cm |
| 500 ## - Nota General | |
| Nota General | Incluye Bibliografía |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | .-El codex alimentarius .-Principios generales del sistema APPCC .-La gestión de personal en la higiene alimentaria .-Las instalaciones .-Los equipos .-Proveedores recepción de mercancías |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 2004 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Alimentación |
| 9 (RLIN) | 58005 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | APPCC |
| 9 (RLIN) | 70049 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Codex alimentarius |
| 9 (RLIN) | 70050 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Higiene de los Alimentos |
| 9 (RLIN) | 58805 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Gallego, Jesús Felipe |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 65925 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libro |
| Fecha procesamiento | 2013-07-16 |
| Catalogador | dmurillo |
| Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Precio | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros extranjeros | Facultad Biblioteca General / Mons. Luis de Tola y Avilés | Facultad Biblioteca General / Mons. Luis de Tola y Avilés | 07/16/2013 | 72.98 | 641.572 TabM | BGEN20730EX | 07/20/2021 | Libro | dmurillo |