La industria moderna de galletas y pasteleria
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España: Paraninfo, 1973Edición: 1a. edDescripción: 271 p. : il. ; 22 x 16 cmTema(s): Clasificación CDD: - 664.752 - Productos de panaderia
Contenidos:
Materias primas.-- Algunas materias que hasta hace pocos años no se usaban en la industria del dulce.-- Sustancias ácidas que se utilizaban para producir gas carbónico.-- Material indispensable para una industria organizada.-- Galletas troqueladas.-- Galletas rotativas.-- Embosing.-- Galleta tirada con jeringa.-- Galletas cortadas con alambre.-- Craknell.-- Hojaldre de conserva.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Libros | 664.752 GiaI (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 1.016 |
Materias primas.-- Algunas materias que hasta hace pocos años no se usaban en la industria del dulce.-- Sustancias ácidas que se utilizaban para producir gas carbónico.-- Material indispensable para una industria organizada.-- Galletas troqueladas.-- Galletas rotativas.-- Embosing.-- Galleta tirada con jeringa.-- Galletas cortadas con alambre.-- Craknell.-- Hojaldre de conserva.
1973
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