Microbiología de las carnes conservadas por el frío
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- 576.163 - Microbiología de alimentos
Contenidos:
Característica de la microflora de la carne.-- Características de los microorganismos que crecen en la carne.-- Características de las bacterias mesofilas que no crecen en la carne conservada en refrigeración.-- Microflora de la carne conservada en aerobiosis.-- Recomendaciones para la conservación de la carne.
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Libros | 576.163 NosM (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 1.090 |
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Característica de la microflora de la carne.-- Características de los microorganismos que crecen en la carne.-- Características de las bacterias mesofilas que no crecen en la carne conservada en refrigeración.-- Microflora de la carne conservada en aerobiosis.-- Recomendaciones para la conservación de la carne.
1972
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