Obtención de Harino de Banano Verde para consumo humano, por deshidratación en un secador híbrido Solar - Eléctrico.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 1998Edición: 1 edDescripción: 122 p. : il. ; 30 X 21 cmTema(s): Clasificación CDD: - 378. 155 Departamento y escuela de graduados -
Contenidos:
Introducción.-- Generalidades del producto a secarse.-- Importancia del secado en la elaboración de Harina de Banano.-- Propiedades físicas, químicas y organoléticas del Banano.-- Alimentos de consumo humano.-- Materia prima usada para el consumo humano.-- Descripción general del producto.-- Diagrama de flujo.-- Fundamento del método.-- Análisis de la materia prima.-- Caracteristicas del secador Hibrido solar elétrico.-- Pruebas experimentales del proceso.-- Balance económico del proceso.-- Análisis de resultados.-- Conclusiones y recomendaciones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Tesis y libros digitales | 378.155 FieO (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 401-0738 |
Introducción.-- Generalidades del producto a secarse.-- Importancia del secado en la elaboración de Harina de Banano.-- Propiedades físicas, químicas y organoléticas del Banano.-- Alimentos de consumo humano.-- Materia prima usada para el consumo humano.-- Descripción general del producto.-- Diagrama de flujo.-- Fundamento del método.-- Análisis de la materia prima.-- Caracteristicas del secador Hibrido solar elétrico.-- Pruebas experimentales del proceso.-- Balance económico del proceso.-- Análisis de resultados.-- Conclusiones y recomendaciones.
1998
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