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Microbiología alimentaria: metodología analítica para alimentos y bebidas
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Ediciones Díaz de Santos, S. A., 2000Edición: 2a edDescripción: 441 p. : il. ; 24 cmISBN: - 978-84-7978-424-9
- 0705064 - CIENCIAS QUIMICAS - QUIMICA Y FARMACIA (SEMESTRAL) - 6A - MICROBIOLOGIA II
- 664.001 579 - Microbiología de Alimentos
Contenidos:
Muestreo.--Preparación de muestras para su análisis.--Recuento de microorganismos aerobios mesófilos revivificables.--Investigación y recuento de enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes), de escherichia coli.--Investigación de enterobacteriaceae totales, de salmonella, de shigella.--Investigación y recuento de staphylococcus aureus, de bacillus cereus, de clostridium perfringens.--Hongos.--Carnes.--Aves y caza.--Pescado y derivados.--Mariscos.--Huevos y derivados.--Leche y derivados.--Grasas comestibles.--Frutas y derivadas.--Condimentos y especies.--Helados.--Bebidas no alcohólicas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
|
Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 664.001 579 PASm (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ3106 |
Muestreo.--Preparación de muestras para su análisis.--Recuento de microorganismos aerobios mesófilos revivificables.--Investigación y recuento de enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes), de escherichia coli.--Investigación de enterobacteriaceae totales, de salmonella, de shigella.--Investigación y recuento de staphylococcus aureus, de bacillus cereus, de clostridium perfringens.--Hongos.--Carnes.--Aves y caza.--Pescado y derivados.--Mariscos.--Huevos y derivados.--Leche y derivados.--Grasas comestibles.--Frutas y derivadas.--Condimentos y especies.--Helados.--Bebidas no alcohólicas.
2000
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