Manejo higiénico de víveres: manual para supervisores en restaurantes, hoteles instituciones y comedores industriales
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Editorial Limusa, S.A, 1976Edición: 1a edDescripción: 146 p. ; 20,8 cm + 3 suplementos : Cuaderno de trabajo.- Manual del estudiante.- Manual del instructorTema(s): Clasificación CDD: - 613.2 - Dietética
Contenidos:
Sanidad.--Enfermedades causadas por alimentos.--Higiene personal.--Sanidad intrínseca.--El problema de las plagas.--Los clientes en el establecimiento.--Visitas a los lugares de trabajo.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 613.2 NATm (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ1712 |
Sanidad.--Enfermedades causadas por alimentos.--Higiene personal.--Sanidad intrínseca.--El problema de las plagas.--Los clientes en el establecimiento.--Visitas a los lugares de trabajo.
1976
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