Aprovechamiento del melón [Cucumis Melo] para elaborar jugos y confites.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2011Edición: 1. edDescripción: 65 p. : il. ; 30 x 21 cmTema(s): Clasificación CDD: - 378. 155 Departamento y escuela de graduados -
Contenidos:
Generalidades.-- Marco teórico.-- Características del producto.-- Origen.-- Taxonomía y morfología.-- Particularidades del cultivo.-- Siembra y transplanta.-- Plagas y enfermedades.-- Recolección del melón.-- Ingeniería de la planta.-- Empleo de la deshidratación en frutas.-- Valor nutricional del melón.-- Control de calidad de los melones.-- Limpieza, lavado y desinfección.-- Diagrama de bloque de jugo y confite.-- Recursos materiales y equipos.-- Organigrama de la empresa Ingeniería del proyecto.-- Impacto ambiental.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Tesis y libros digitales | 378. 155 VasA (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ T. 180 |
Generalidades.-- Marco teórico.-- Características del producto.-- Origen.-- Taxonomía y morfología.-- Particularidades del cultivo.-- Siembra y transplanta.-- Plagas y enfermedades.-- Recolección del melón.-- Ingeniería de la planta.-- Empleo de la deshidratación en frutas.-- Valor nutricional del melón.-- Control de calidad de los melones.-- Limpieza, lavado y desinfección.-- Diagrama de bloque de jugo y confite.-- Recursos materiales y equipos.-- Organigrama de la empresa Ingeniería del proyecto.-- Impacto ambiental.
2011
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