Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Moulin, M.

Manual práctico para la fabricación de conservas alimenticias - 2a ed - Barcelona: Serrahima y Urpi - 242 p. : il. ; 21 cm

Métodos de conservación y productos conservados.--Conservación de los frutos.--Tratamiento de los diversos frutos.--Conservas de verduras y legumbres.--Diversas sistemas de conservación usados en cada legumbre.--Forrajes y cereales.--Conservación de carnes.--Carnes especiales.--Huevos.- Grasas, leche y derivados.--Café, té y cacao.--Organización industrial de la fabricación de conservas.

Subjects--Topical Terms:
Conservación de Alimentos

Dewey Class. No.: 664.028 - Técnicas de conservación