Estudio de la importancia de la utilización del cilantro (Coriandrum Sativum) en la Gastronomía Guayaquileña - Principales mercados.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018Edición: 1a edDescripción: 65 p. : il ; 30 x 22 cm. + CDTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Marco teórico.-- El cilantro (Coriandrum sativum).-- Características botánica.-- Cultivo.-- Variedades.-- Plagas y enfermedades.-- Cosecha.-- Propiedades medicinales.-- El cilantro en el Ecuador.-- Gastronomía ecuatoriana.-- Principales mercados de Guayaquil.-- Metodología de la investigación.-- Definición.-- Beneficio, técnica, método.-- Objetivo de la investigación.-- Muestra.-- Mercado Sauces IX, Mercado La Florida, Mercado José Mascote, Mercado Caraguay.-- Conclusiones y recomendaciones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | 378.155 MorE (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ Gs. 397 |
Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Marco teórico.-- El cilantro (Coriandrum sativum).-- Características botánica.-- Cultivo.-- Variedades.-- Plagas y enfermedades.-- Cosecha.-- Propiedades medicinales.-- El cilantro en el Ecuador.-- Gastronomía ecuatoriana.-- Principales mercados de Guayaquil.-- Metodología de la investigación.-- Definición.-- Beneficio, técnica, método.-- Objetivo de la investigación.-- Muestra.-- Mercado Sauces IX, Mercado La Florida, Mercado José Mascote, Mercado Caraguay.-- Conclusiones y recomendaciones.
2018
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