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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Elaboración de un manjar a base de leche de almendra (Prunus Dulcis) y su aplicación en la repostería por Ormaza Varela, Leidy Valeria [autor] Díaz Becerra, Virginia Ived [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 DíaE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico de la carne de Avestruz Struthio Camelus en la provincia del Guayas por Baldeón Miguez, Elena Antonieta [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 BalA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Proceso de elaboración de sopa nutritiva a base de Quinua (Chenopodium Quinua, Will) y Chochos (Lupinus mutabilis) deshidratados por Mendoza Macías, Lucia del Rocío [autor] Fernández Concepción, Raúl Ricardo [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 Menp. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Creación de Restaurante de Gastronomía Ecuatoriana por Mendoza Macías, Lucia del Rocío [autor] Gallardo Lara, Edwin [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MenC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio y propuesta de difusión de la gastronomía del cantón General Antonio Elizalde Bucay por Idrovo Barahona, Salomon [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 IdrE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	6.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio y difusión de la Granada Punica granatum y sus aplicaciones en propuestas culinarías por Vásquez Sánchez, Katherine Johanna [autor] Maridueña Jiménez, Dennis Liseth [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MarE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	7.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del cantón Samborondón provincia del Guayas por Meza Boada, Morayma de Lourdes [autor] Brand Meza, Ana del Carmen [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 BraA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	8.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis Gastronómico del Ceviche de Chocho en la Ciudad de Riobamba por Yépez Murillo, Leccy Gabriela [autor] Ibarra Briones, Leccy Gabriela [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 IbaA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	9.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de nuevas aplicaciones culinarias del polvo de arveja (Pisum sativum) por Salazar Chérrez, Miguel Ángel [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Quimis Abril, Kerlly Johanna [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 QuiP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	10.	No hay imagen de cubierta disponible Investigación del Sicydium Rosembergii (chautiza) y su alcance gastronómico en la Provincia de Esmeraldas. por Chávez Macías, Leyla Juliana [autor] Aguirre Ardila, Nidia Del Carmen [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AguI. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	11.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la Tilapia Roja (Oreochromis sp) y su aplicación en la gastronomía por Arteaga Jurado, Larissa Irene [autor] Díaz Solis, Reyna Elizabeth [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ArtE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	12.	No hay imagen de cubierta disponible Reintegración de la materia prima autóctona (cloruró sódico en la tierra) en la parroquia santa catalina de salinas de la provincia de Imbabura. por Mendieta Rosas, Juan Martin [autor] Maldonado Ramos, Marjorie Catalina [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MalR. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	13.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de las aplicaciones culinarias de la Oxalis Tuberosa (variedad roja) para su aprovechamiento. por Vélez Soriano, Chistopher Ken [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Sánchez Fernández, Juan José [autor] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 SanD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	14.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio y análisis del fruto de la palma Ungurahua (Oenocarpus bataua), y su difusión en la Gastronomía. por Veintimilla Garzón, María José [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Olmedo Mairongo, María Narcisa [autor] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 OlmE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	15.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis de la gastronomía del cantón Rioverde, de la provincia de Esmeraldas y propuesta de difusión. por Cutiopala Lozano, Sandra [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Tenorio Banguera, Fanny Elizabeth [autor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 TenA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)