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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis de un plato tradicional llamado misturiado desde las bases de la gastronomía en el Cantón Santa Rosa, para su discernimiento e incursión en la gastronomía nacional por Concha Bravo, Lenin Enrique [autor] Calero Cordova, Rene [director de tesis] Silva Gómez, Efrén Alfredo [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ConA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Aprovechamiento del Propóleo para la elaboración de película biodegradable para el recubrimiento de Mango manguifera indica por Quezada Tobar, Marco David [autor] Silva Gómez, Efrén Alfredo [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 QueA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Proyecto para la creación de un establecimiento de comida típica de la Provincia de El Oro, en la Ciudad de Guayaquil por Jaramillo Miranda, Rosenery Beatriz [autor] Silva Gómez, Efrén Alfredo [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 JarP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio para la implementación de un servicio de cocina y comedor en la Compañia. Brenntag Ecuador S.A. por Santos Valverde, Aurora Eloísa [autor] Silva Gómez, Efrén Alfredo [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 SanE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio y Difusión de la Gastronomía Montubia del sector de la Ribera del Río Daule provincia del Guayas por Rendón Tapia, Rosa Marlene [autor] Burgos Arellano, Lucy Viviana [autor] Silva Gómez, Efrén Alfredo [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 BurE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	6.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de nuevas propuestas culinarias mediante la aplicación de técnica Japonesa de enrollado por Zamora Vélez, Cristihian Orley [autor] Crespo Loor, Juan Carlos [autor] Silva Gómez, Efrén Alfredo [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CreD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	7.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de reestructuración de la cocina del restaurante Humboldt del Hotel City Plaza ubicado en la ciudad de Guayaquil por Navarrete Soria, Octavio Eugenio [autor] Cujilema Rea, Johnny Jair [autor] Silva Gómez, Efrén Alfredo [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CujP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	8.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis químico de la hoja de maíz utilizada en la preparación del chiguil del Cantón Chimbo de la provincia de Bolívar por Moya Di Mattia, Claudia Daniela [autor] Silva Gómez, Efrén Alfredo [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MoyA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	9.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis Gastronómico de la Concha Prieta (Anadara Tuberculosa) y sus usos en la ciudad de Machala, sector Puerto Bolívar. por Peñafiel Rivera, Tatiana Gabriela [autor] Alcívar Bravo, Adriana Pamela [autor] Silva Gómez, Efrén Alfredo [director de tesis] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AlcA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	10.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis de la gastronomía y culinaria del cantón Salinas de la Provincia de Santa Elena. por Tapia León, Karina Elizabeth [autor] Silva Gómez, Efrén Alfredo [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 TapA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)