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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Producción de pasta de frutos deshidratados (Prunus doméstica y Vitis vinífera) y su apliación como relleno pre-elaborado para repostería fina por Haro Pozo, María Patricia [autor] Zambrano Cabrera, Fabián [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 HarP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico de productos en base de camote (Ipomoea batatas) dentro del área de panadería y pastelería en la ciiudad de Guayaquil por Zambrano Ortega, Jorge Argenis [autor] Macías Alvarado, Jennifer Adriana [autor] Ochoa Palma, Marcia [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MacA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Aplicación del huevo de codorniz (Coturnix coturnix) como sustituto del huevo de gallina (Gallus gallus Domesticus) en la pastelería. por Ortiz Flores, Jordy Gabriel [autor] Carranza Miranda, Ambar Alexandra [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CarA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la reestructuración del área de producción y marketing de la pastelería online Lady s Bakery en la ciudad de Guayaquil, sector Urdesa. por Mariscal Panchana, Lady Alejandra [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MarP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible Aplicación de la harina de lenteja (Lens culinaris) como sustituto de la harina de trigo en masa de pastelería. por Zamora Bravo, Mayra Alejandra [autor] Parrales Bosada, Yuri Yuliana [autor] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ParA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	6.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta técnica y financiera para la creación de una pastelería y cafetería en la ciudad de Guayaquil parroquia Tarqui sector colina urbanor. por Pérez Palma, Sthephany Noemí [autor] Méndez Bravo, Manuel [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 PérP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)