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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del caldo de achojcha (cyclanthera pedata) en el cantón Guayaquil por Castro Flores, Shirley Victoria [autor] Merizalde Castro, Rosa Ernestina [autor] Zamora Flores, Fátima Gabriela [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CasA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis de la situación actual de la Gastronomía del Recinto Puerto Hondo por Muñoz Monserrate, Cintya Imelda [autor] Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela [director de tesis] Quiroga Navarrete, Quenya Lorena [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MuñA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis del uso de la harina de plátano aplicada en pastelería y repostería por Magallán Barros, Sergio Javier [autor] Nazareno Lorenty, Caren Herlinda [autor] Villavicencio Párraga, Mirian [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MagA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la reestructuración del área de producción del café Anderson. por Cerezo Ruiz, Luis Miguel [autor] Calero Villarreal, Richard [director de tesis] Lainez Pozo, Junelly Mercedes [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CerP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis del uso de la hoja de plátano (musa paradisíaca) en la gastronomía del cantón General Antonio Elizalde (Bucay), provincia del Guayas. por Guzhñay Guapacasa, Elena del Pilar [autor] Díaz Cárdenas, Carolina [director de tesis] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 GuzA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	6.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de reestructuración del área de producción de una empresa de catering "Mary Sazón" ubicada en la ciudad de Guayaquil. por Ramos Lozano, Bryan Alexander [autor] Alejandro Chalen, Katherine Paola [autor] Calero Villarreal, Richard [director de tesis] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AleP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	7.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la reestructuración del área de producción y servicio del restaurante de la Hostería Sinfonía del Mar en el Cantón General Villamil Playas. por Crespín Lázaro, Roger Steven [autor] Calero Villarreal, Richard [director de tesis] Romero Yance, Hellen Briceyda [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CreP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	8.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la creación de un restaurante en cocina a la vista especializada en comida orgánica en la Ciudad de Guayaquil. por Chamorro Villarreal, Cristian Aníbal [autor] Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela [director de tesis] Edición: 1. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 ChaP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	9.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis Gastronómico del Caldo de Pata en la ciudad de Guayaquil por Terranova Moncayo, Melissa [autor] Arteaga Peñafiel, Marina Urbeci [director de tesis] Morocho Murillo, Geovanny [autor] Edición: 1ra. Ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MorA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	10.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del ceviche de carne del cantón Macará por Romero Romero, Marco Vinicio [autor] Campoverde Zapater, Maryuri Vanessa [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Edición: 1ra. Ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CamA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	11.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio culinario de las ancas de Rana Toro (Lithobates catesbeianus) en el cantón Zamora de la provincia de Zamora Chinchipe y propuesta para su difusión. por Acosta Álvarez, Anderson Javier [autor] Zambrano Cabrera, Fabian [director de tesis] Zambrano Campi, Mitzy Lizette [autor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AcoE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	12.	No hay imagen de cubierta disponible Investigación del Sicydium Rosembergii (chautiza) y su alcance gastronómico en la Provincia de Esmeraldas. por Chávez Macías, Leyla Juliana [autor] Aguirre Ardila, Nidia Del Carmen [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AguI. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	13.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis Gastronómico de la Concha Prieta (Anadara Tuberculosa) y sus usos en la ciudad de Machala, sector Puerto Bolívar. por Peñafiel Rivera, Tatiana Gabriela [autor] Alcívar Bravo, Adriana Pamela [autor] Silva Gómez, Efrén Alfredo [director de tesis] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AlcA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	14.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la reactivación de la producción artesanal de miel de caña y panela en la Parroquia San Pedro de Vilcabamba de la Provincia de Loja. por Valdivieso Castillo, Andrea Alejandra [autor] Alvarado Correa, María Cristina [autor] Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela [director de tesis] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AlvP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	15.	No hay imagen de cubierta disponible Aprovechamiento de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) para la elaboración de polvo y sus usos culinarios. por Quilumba Ayala, Francisco [autor] Álvarez Abad, Karla [autor] Quezada Tobar, Marco David [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AlvA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	16.	No hay imagen de cubierta disponible Diseño para implementación de equipo de cocina directa elaborada a partir de piedra volcánica, para los Laboratorios en Procesamiento de Alimentos (Talleres de cocina) de la carrera de Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Guayaquil. por Chang Lara, Carlos [autor] Álvarez Freire, José [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AlvD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	17.	No hay imagen de cubierta disponible Características de la hoja de quinua y su aprovechamiento en aplicaciones culinarias. por Leung Aviles, Angel Daniel [autor] Alvear Mendienta, Eddie Fernando [autor] Llerena Ramirez, Carmen Emperatriz [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AlvC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	18.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de una harina a base de la carne de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) como propuesta gastronómica en la ciudad de Guayaquil. por Cedeño Camacho, Katherine Narcisa [autor] Andrade Coronel, Rossana Mabel [autor] Molina Bravo, Alim Grace [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AndD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	19.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de una Propuesta para la Aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura en Restaurantes del Cantón Nobol. por Valle Meza, Tatiana Michelle [autor] Aristega Chóez, Fernanda María [autor] Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AriD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	20.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo investigativo de las características orgánicas "Cattleya Máxima" de vida silvestre en la ciudad de Piñas y su propuesta Culinaria por Armijos Cabrera, Josep Stalin [autor] Zamora, Rodolfo [director de tesis] Edición: 1ra. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ArmD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)