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	21.	Tratado de carne y charcutería artesanal por Llona Larrauri, Jesús [autor] Edición: 1a ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Hegar - Monsa Editor, 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (2)Signatura topográfica: 641.49 LloT, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	22.	No hay imagen de cubierta disponible Cresci por Massari, Iginio [autor] Zoia, Acbille [autor] Edición: 1a. ed. 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Hegar - Monsa Editor, 2000 Otro título: El arte de amasar Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.815 MasC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	23.	No hay imagen de cubierta disponible Cresci por Massari, Iginio [autor] Zoia, Acbille [autor] Edición: 1a. ed. 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Hegar - Monsa Editor, 2000 Otro título: El arte de amasar Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.815 MasC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	24.	Elaboración artesanal del pan por Collister, Linda [autor] Blake, Anthony [autor] Pérez Martínez, Ana María [autor] Edición: 1a ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Editorial Blume, 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.815 ColE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	25.	No hay imagen de cubierta disponible Las Técnicas del chef por Pérez Martínez, Ana María [traductor] Edición: 1a. ed. - 1ra. reimp. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Editorial Blume, 2005 Otro título: Equipo, ingredientes, terminología gastronómica Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.6 TécT. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	26.	Le Cordon Bleu: 1026 recetas de cocina internacional por Cointreau, André J [director de publicación] Pérez Martínez, Ana María [traductor] Edición: 1a ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Editorial Blume, 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.59 CoiR. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	27.	No hay imagen de cubierta disponible Ingredientes por Werle, Loukie [autor] Cox, Jill [autor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Konemann, 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.6 WerI. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	28.	No hay imagen de cubierta disponible Guía para catar el vino con sabiduría por Atkins, Susy [autor] Borrás Montané, Rosa María [traductor] Edición: 1a. ed. 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Editorial Blume, 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.873 AtkG. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	29.	El Vino por Cointreau, André J [director de publicación] Casanova Uya, Rosa [traductor] Edición: 1ra. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Editorial Blume, 2002 Otro título: Comprar, conservar, catar, servir y beber el vino. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.22 CoiV. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	30.	No hay imagen de cubierta disponible Cocteles por Kanashiro Castañeda, Jorge Arturo [autor] Edición: 1a. ed. 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Lexus Editores, 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.874 KanC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	31.	365 cócteles por Lucas, Brian [autor] Pérez Martínez, Ana María [traductor] Edición: 2a. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Editorial Blume, 2007 Otro título: Combinados, batidos con y sin alcohol. Guía completa del barman Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.874 LucC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	32.	No hay imagen de cubierta disponible Banquetes y recepciones: Presentación de las piezas de carne concepción y realización de las mesas salsas fondos y fumets, gelatinas por Escoffier, Alain [autor] Bilheux, Roland [autor] Chaves, Yolanda [traductor] Ruffel, Denis [autor] Edición: 1a. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Ediciones Garriga, 2002 Otro título: Confección de platos y presentaciones de las mesas. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 642.45 RufB. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	33.	365 peces por Vida, Antal [autor] Kotai, Tamás [ilustrador] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Konemann, 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 597 VidP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	34.	La biblia de la física y química por Nieto, Sacramento [director de publicación] Edición: 1a ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Lexus Editores, 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 530 NieB. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	35.	La Cocina Ecuatoriana: paso a paso por Riofrío Cevallos, Martha [195] Edición: 1a ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Lexus Editores, 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.598 66 RioC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	36.	No hay imagen de cubierta disponible Química analítica moderna por Pickering, W.F [autor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Reverté, 2011 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 543 PicQ. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	37.	Manual práctico de microbiología por Díaz, Ramón [director de la investigación] Gamazo, Carlos [director de la investigación] López-Goñi, Ignacio [director de la investigación] Edición: 2da. ed. - 2da. reimp. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Masson, 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 576.163 DiaM. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	38.	Matemáticas aplicadas a la ingeniería petrolera por Ramírez Sabag, Jetzabeth [autor] Edición: 1a. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Reverté, 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 510 RamM. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	39.	Masas por Roux, Michel [autor] Usoz Chaparro, Olga [traductor] Edición: 4ta. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Ediciones Elfos, 2014 Otro título: Saladas y dulces, técnicas culinarías y recetas Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.822 RouM. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	40.	Escuela de chefs por Farrow, Joanna [autor] Gutierrez Manuel, Margarita [traductor] Edición: 1ra. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Editorial Blume, 2009 Otro título: Técnicas paso a paso para la práctica culinaria Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.6 FarE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)