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	1.	Tecnología de carnes por Guerrero Legarreta, Isabel [autor] Arteaga Martínez, Mario Ricardo [autor] Edición: 1a ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: México: Trillas, 2007 Otro título: Elaboración y preservación de productos cárnicos Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 664.9 GueT. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	Tratado de carne y charcutería artesanal por Llona Larrauri, Jesús [autor] Edición: 1a ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Hegar - Monsa Editor, 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (2)Signatura topográfica: 641.49 LloT, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	Tecnología de alimentos de origen animal: Manual de prácticas por Villegas de Gante, Abraham [autor] Edición: 2a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: México: Trillas, 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Biblioteca General / Mons. Luis de Tola y Avilés (1)Signatura topográfica: 664.9 VilT. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Tecnología de carnes: elaboración y preservación de productos cárnicos por Guerrero Lagarreta, Isabel [autor] Arteaga Martínez, Mario Ricardo [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: México: Trillas, 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Biblioteca General / Mons. Luis de Tola y Avilés (1)Signatura topográfica: 664.9 GueT. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible El cocinero práctico: manual completo para la preparación de toda clase de guisos, sopas, caldos, fritos y carnes, pastas, dulces, helados y bebidas, arregladas a la cocina nacional. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Editorial de la M. I. Municipalidad de Guayaquil, 1887 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Biblioteca General / Mons. Luis de Tola y Avilés (1)Signatura topográfica: 641.591 CocC Ej. 1. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	6.	No hay imagen de cubierta disponible Investigacion de salmonelas en carnes bovinas que se expenden en la ciudad de Guayaquil por Moncayo O., Victor E [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Fac. Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1973 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña (1)Signatura topográfica: TESIS N°0009. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	7.	No hay imagen de cubierta disponible Determinación de la presencia de Gérmenes del grupo coliforme a nivel de carnicerías en la ciudad de Guayaquil por San Andrés Wandemberg, Gustavo C [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Fac. Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1973 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña (1)Signatura topográfica: TESIS N°011. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	8.	No hay imagen de cubierta disponible Investigación de escherichia coli en las carnes de bovinos que se sacrifican en el matadero Municipal de Guayaquil. por Alarcón Murillo, Rafael Enrique [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Fac. Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1974 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña (1)Signatura topográfica: TESIS N°012. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	9.	No hay imagen de cubierta disponible Determinación de la presencia de gémenes del grupo coliforme a nivel de carnicerías en la ciudad de Guayaquil. por San Andrés Wandemberg, Gustavo C [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Fac. Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1973 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña (1)Signatura topográfica: TESIS N°0011. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	10.	No hay imagen de cubierta disponible Investigación de eschericha coli en las carnes de bovinos que se sacrifica en el matadero municipal de Guayaquil por Alarcón Murillo, Rafael Enrique [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Fac. Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1974 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña (1)Signatura topográfica: TESIS N°0012. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	11.	No hay imagen de cubierta disponible Ciencia de la carne y de los productos carnicos por Prince, J. F [autor] Barrado, Andrés Marcos [traductor] Schweigert, B. S [autor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: Editorial ACRIBIA (Zaragoza, España), 1976 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 664.907 GutM. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	12.	No hay imagen de cubierta disponible Obtención de carne Edición: 1a. ed. 4a. reimpresión Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: COMPAÑIA EDITORIAL CONTINENTAL, S. A. de C. V., 1981 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 664.902 8 ObtO. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	13.	No hay imagen de cubierta disponible Nuevos metodos de transformacion indrustrial de la carne por Reuter, Hans [autor] Heinz, Gunter [autor] Muñoz de Arenillas, Jose Romero [traductor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: Editorial ACRIBIA (Zaragoza, España), 1971 Otro título: Programas de normalizacion Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 664.9 ReuN. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	14.	No hay imagen de cubierta disponible Conservas de productos de origen animal por Ferrer, Ricardo [autor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Editorial Sintes S. A. Otro título: Huevos, Aves, Carnes, Pescado y Lecheria Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 664.9 FerC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	15.	No hay imagen de cubierta disponible Microbiología de las carnes conservadas por el frío por Noskowa, Leonidowna [autor] Bernaldo de Quirós, Carlos [traductor] Neumann, Ilsa [traductor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Ruso Idioma: Español Detalles de publicación: Editorial ACRIBIA (España), 1972 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 576.163 NosM. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	16.	No hay imagen de cubierta disponible El Gran Libro de la cocina de la caza por Graf Kujawski, Olgierd E. J [autor] Raebel Guma, Guillermo [traductor] Edición: 1ra. ed. - 1ra. reimp. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Alemán Idioma: Español Detalles de publicación: León: Editorial Everest, 1994 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.39 OlgG. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	17.	No hay imagen de cubierta disponible Tecnología e industrias cárnicas T. I por Téllez Villena, José G [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Lima: Artes Gráfica Espino, 1992 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán (1)Signatura topográfica: 664.9 TELt. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	18.	No hay imagen de cubierta disponible Tecnología e industrias cárnicas T. II por Téllez Villena, José G [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Lima: Artes Gráfica Espino, 1992 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán (1)Signatura topográfica: 664.9 TELt. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	19.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de mejora de la aplicación de tecnología de barrera en la cecina de cerdo elaborada artesanalmente en la ciudad de Catamayo, provincia de Loja por Vargas Holguín, Cleinthon Johao [autor] Guadalupe Moyano, Verónica [director de tesis] Patiño Saritama, Verónica Ximena [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 PatP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)