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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Secretos de cocina: Repostería, pastelería y panificación Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Lima : El comercio, 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Biblioteca General / Mons. Luis de Tola y Avilés (1)Signatura topográfica: 641.86 SecS. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Dulces de Corpus por Vazquez de Fernandez de Cordova, Nydia [autor] Series ; 11 Edición: 2a. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares, 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Biblioteca General / Mons. Luis de Tola y Avilés (1)Signatura topográfica: 664.752 5 VazD Ej. 1. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Procesos de pastelería y panadería por Navarro Tomás, Víctor J [autor] Mayor Rivas, Gustavo [autor] Pérez Oreja, Nuria [autor] Edición: 1ra. ed. - 2da. reimp. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Thomson, 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.865 PerP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la Machica y Nuevas Propuestas en el Área De Pastelería. por Arteaga Peñafiel, Marina Urbeci [autor] Tayupanda Tayupanda, Paola Soledad [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 TayE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis de las propiedades del siglalón (Vasconcellea stipulata) para su aplicación culinaria en pastelería. por López López, Kimberly Haidé [autor] Cedeño Zambrano, Asalia Andrea [autor] Peñafiel León, Roddy [director de tesis] Edición: 1. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 CedA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	6.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio del proceso de elaboración artesanal del Chocolate "La pepa de oro" del cantón Vinces provincia de Los Ríos y sus usos en la pastelería" por Guzmán Ponguillo, Mayra Azucena [autor] Cevallos Echeverría, Priscila Cumandá [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 GuzE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	7.	No hay imagen de cubierta disponible Obtención de harina de las semillas de Jackfruit (Artocarpus Heterophyllus Lam) y su aplicación como sustituto parcial de la harina de trigo en pastelería de bajo poder calórico por Delgado Cedeño, Belén Lisbeth [autor] Reyes Noriega, Cristhian José [autor] Zalamea Cedeño, Janeth [director de tesis] Edición: 1 a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 DelO. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	8.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio y análisis de productos sustitutos para la elaboración de masas básicas de la pastelería que no contengan lactosa por Zamora Loor, Diana María [autor] Ochoa, Marcia [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ZamE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	9.	No hay imagen de cubierta disponible Investigación y creación de una panadería y pastelería a la vista, en la ciudad de Guayaquil por Sosa Toapanta, Armando [autor] Ochoa, Marcia [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 SosI. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	10.	No hay imagen de cubierta disponible "Proyecto de la creación de una innovadora Pastelería en la ciudad de Guayaquil" por Holguín Décker, María del Carmen [autor] Landázuri, Pablo [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2011 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 HolP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	11.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio y análisis del fruto seco Tocte Juglans neotrópica y su aplicación en la pastelería por Valverde Uquillas, Anais [autor] Zea, Olanda [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ValE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	12.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la leche de cabra y su aplicación en la pastelería por Delgado Nieto, Cristina [autor] Cevallos Echeverría, Priscila [director de tesis] Duman Muñoz, Lissette [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 DelE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	13.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de galletas artesanales a base de harina de habas (Vicia Faba). por Cruz Villacís, Janet Karen [autor] Cevallos Echeverría, Priscila Cumandá [director de tesis] Mero Sánchez, Dania Mercedes [autor] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CruD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	14.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de emprendimiento en pastelería para consumidores veganos, En la ciudad de Guayaquil. por Redwood Aguilar, Stephanie Marian [autor] Viteri García, Ivan Patricio [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 RedP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	15.	No hay imagen de cubierta disponible Producción de pasta de frutos deshidratados (Prunus doméstica y Vitis vinífera) y su apliación como relleno pre-elaborado para repostería fina por Haro Pozo, María Patricia [autor] Zambrano Cabrera, Fabián [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 HarP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	16.	No hay imagen de cubierta disponible Aplicación del huevo de codorniz (Coturnix coturnix) como sustituto del huevo de gallina (Gallus gallus Domesticus) en la pastelería. por Ortiz Flores, Jordy Gabriel [autor] Carranza Miranda, Ambar Alexandra [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CarA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	17.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la reestructuración del área de producción y marketing de la pastelería online Lady s Bakery en la ciudad de Guayaquil, sector Urdesa. por Mariscal Panchana, Lady Alejandra [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MarP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	18.	No hay imagen de cubierta disponible Aplicación de la harina de lenteja (Lens culinaris) como sustituto de la harina de trigo en masa de pastelería. por Zamora Bravo, Mayra Alejandra [autor] Parrales Bosada, Yuri Yuliana [autor] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ParA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)