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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio gastronómico de las Arepas de Zapallo del cantón Patate de la provincia de Tungurahua por Maya Martínez, Rubén Xavier [autor] Alvia Alvarado, Evening Glenda [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AlvE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del Encanutado de bocachico originario de la provincia de los Ríos por Suarez Zambrano, Germán Alberto [autor] Baylón Escobar, Génesis Jacquelin [autor] Ochoa Palma, Marcia [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 BayA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio y análisis del Alpiste Phalaris Canariensis y su aplicación de nuevas propuestas gastronómicas en la ciudad de Guayaquil por Bravo Mejía, María Belén [autor] Arteaga Peñafiel, Marina Urbeci [director de tesis] Rodríguez López, Kevin Andrés [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 BraE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta integral de factibilidad del proyecto de desarrollo del Nuevo Edificio de Arte Culinario de la Universidad de Guayaquil por Tumbaco Marcillo, Ginger [autor] Aulestia Tirapé, César [autor] Calero Villarreal, Richard [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AulP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio y difusión de la Granada Punica granatum y sus aplicaciones en propuestas culinarías por Vásquez Sánchez, Katherine Johanna [autor] Maridueña Jiménez, Dennis Liseth [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MarE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	6.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico de la humita en el cantón Naranjal de la Provincia del Guayas por Valencia Fernández, Jorge Gabriel [autor] Cornejo Páez, Susana [director de tesis] Lozano Medina, Boris Javier [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 LozA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	7.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la gastronomía del cantón de Sargentillo, Provincia del Guayas por Guerra Carrión, Sofía Gabriela [autor] Cáceres Rugel, María Fernanda [autor] Peñafiel León, Rigoberto Roddy [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CácE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	8.	No hay imagen de cubierta disponible Preparación de salasas a base de pulpa de membrillo cydonia oblonga con técnicas de cocción y conservación, en la ciudad de Guayaquil por Cabrera André, Bryan Xavier [autor] Medina Espinoza, Anamaría B [director de tesis] Miranda Plúas, Michelle Génesis [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CabP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	9.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de Repostería sustituyendo al huevo por Chia, en la elaboración de la torta de banano por Oñate Bravo, Julia Fernanda [autor] Álvarez Almazán, Shirley Ivonne [autor] Orden Mejía, Miguel [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ÁlvP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	10.	No hay imagen de cubierta disponible Sustitución del azúcar común sacarosa en el producto pastelero muffin por Alay Córdova, Edith Yanina [autor] Cevallos Echeverría, Priscila Cumandá [director de tesis] Vásquez Jiménez, Betsabé Del Rocío [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AlaS. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	11.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio del niguito Muntingia Calabura L y su aplicación en la repostería por Estrella Huanca, Ricardo Alexander [autor] Briones Ortega, Jonathan Bolívar [autor] Molina Bravo, Grace [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 BriE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	12.	No hay imagen de cubierta disponible Aprovechamiento del Cangrejo Azul y nuevas propuestas gastronómicas por Jaramillo Granda, Diana Carolina [autor] Andrade Vásquez, Paula [autor] Peñafiel Léon, Rigoberto Roddy [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AndA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	13.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis Gastronómico del caldo de tronquito en la ciudad de Guayaquil por Villavicencio, Angueta Oscar [autor] Cánepa Ramos, Alejandra [autor] Cornejo Páez, Susana [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CánA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	14.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio gastronómico del plato motepata en la ciudad de Cuenca por Carchi Lazo, Digna Lisseth [autor] Orden Mejía, Miguel [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CarE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	15.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la Oferta Gastronómica del cantón Jipijapa con Propuesta de Difusión por Carvajal Pionce, Lissette Monserrate [autor] Quezada Tobar, Marco David [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CarE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	16.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio E investigación de las variedades endémicas del ají en la comuna pechiche de la parroquia Chanduy de la provincia de Santa Elena por Fernández Córdova, María [autor] Checa Triviño, Gianella [autor] Cornejo Páez, Susana [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CheE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	17.	No hay imagen de cubierta disponible Elaboración de nuevas propuestas culinarias a base del chayote Sechium edule por Jara Cedeño, Brendally Mariuxi [autor] Correa Chonillo, Nora Isabel [autor] Zamora Flores, Fátima Gabriela [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CorE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	18.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis Gastronómico de la Semilla Ajonjolí Sesamun Indicum en la ciudad de Guayaquil por De Mera Herrera, Eva Amanda [autor] Arteaga Peñafiel, Marina Urbeci [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 DMeA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	19.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de una Propuesta para la Aplicación de Métodos de Conservación de Alimentos en casos de Desastres Naturales en la Zona Costera del Ecuador por Loor Cedeño, Carlos Andrés [autor] García Ayllón, Tatiana Dalinda [autor] Viteri García, Ivan Patricio [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 GarD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	20.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de factibilidad para la creación de Kioscos especializados en cocina fría y bebidas de frutas en la playa San Lorenzo Cantón Salinas por Gutiérrez Macías, Jeralmme Elizabeth [autor] Calero Villarreal, Richard [director de tesis] Gilbert Cervantes, Pedro Enrique [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 GilE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)