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	1.	Le Cordon Bleu: Guía completa de las técnicas culinarias por Wright, Jeni [autor] Cano Camarasa, Rosa [traductor] Treuille, Eric [autor] Edición: 1ra. ed - 12a. reimp. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Art Blume, S.L., 2012 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (2)Signatura topográfica: 641.6 WriG, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	Sushi por Barber, Kimiko [autor] Pérez Martínez, Ana María [traductor] Takemura, Hiroki [autor] Edición: 1ra. ed - 1ra. reimp. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Editorial Blume, 2011 Otro título: Técnicas y sabor Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.39 BarS. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	Escoffier por Escoffier, Auguste [autor] Edición: 1a ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Ediciones Garriga, 2005 Otro título: Mi cocina Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (4)Signatura topográfica: 641.594 4 EscE, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Cresci por Massari, Iginio [autor] Zoia, Acbille [autor] Edición: 1a. ed. 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Hegar - Monsa Editor, 2000 Otro título: El arte de amasar Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.815 MasC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible Cresci por Massari, Iginio [autor] Zoia, Acbille [autor] Edición: 1a. ed. 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Hegar - Monsa Editor, 2000 Otro título: El arte de amasar Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.815 MasC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	6.	Le Cordon Bleu: 1026 recetas de cocina internacional por Cointreau, André J [director de publicación] Pérez Martínez, Ana María [traductor] Edición: 1a ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Editorial Blume, 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.59 CoiR. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	7.	No hay imagen de cubierta disponible Ingredientes por Werle, Loukie [autor] Cox, Jill [autor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Konemann, 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.6 WerI. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	8.	No hay imagen de cubierta disponible Banquetes y recepciones: Presentación de las piezas de carne concepción y realización de las mesas salsas fondos y fumets, gelatinas por Escoffier, Alain [autor] Bilheux, Roland [autor] Chaves, Yolanda [traductor] Ruffel, Denis [autor] Edición: 1a. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Ediciones Garriga, 2002 Otro título: Confección de platos y presentaciones de las mesas. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 642.45 RufB. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	9.	365 peces por Vida, Antal [autor] Kotai, Tamás [ilustrador] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Konemann, 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 597 VidP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	10.	La Cocina Ecuatoriana: paso a paso por Riofrío Cevallos, Martha [195] Edición: 1a ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Lexus Editores, 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.598 66 RioC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	11.	Manual práctico de microbiología por Díaz, Ramón [director de la investigación] Gamazo, Carlos [director de la investigación] López-Goñi, Ignacio [director de la investigación] Edición: 2da. ed. - 2da. reimp. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Masson, 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 576.163 DiaM. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	12.	Escuela de chefs por Farrow, Joanna [autor] Gutierrez Manuel, Margarita [traductor] Edición: 1ra. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Editorial Blume, 2009 Otro título: Técnicas paso a paso para la práctica culinaria Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 641.6 FarE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	13.	No hay imagen de cubierta disponible El empleo del frio en la industria dela alimentación por Plank Rudolf [autor] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Ruso Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Editorial Reverté, S.A, 1963 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (5)Signatura topográfica: 664.028 5 PlaE, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	14.	No hay imagen de cubierta disponible Introducción a la bioquímica de los alimentos por Braverman, J. B. S [autor] Goldblith, S. A [traductor] Edición: 2a ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Ediciones Omega S. A., 1967 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 664.24 BraI. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)