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	21.	No hay imagen de cubierta disponible Elaboración de propuesta Gastronómica a partir del Percebe (Pollicipes Pollicipes). por López Jiménez, María José [autor] Peñafiel Léon, Rigoberto Roddy [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 LopE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	22.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico de la yaguana en el cantón Paute, Provincia de Azuay. por Vargas Quiroz, Geordy Ismael [autor] Rivadeneira Fajardo, Miltón Hernán [autor] Villavicencio Párraga, Mirian [director de tesis] Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 RivA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	23.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la Cultura Gastronómica del Cantón Balao, Provincia del Guayas. por Morán Vera, Liliana Lorena [autor] Lozano León, Leyton Arnoldo [autor] Silva Gómez, Efrén [director de tesis] Edición: 1. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 LozE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	24.	No hay imagen de cubierta disponible Destacar la Historia del Casabe para una propuesta gastronómica en la Facultad de Ingeniería Química. por Ortega Rúa, Pilar [autor] Ortega Guerrero, Richard [autor] Villa Cox, Viviana Teresa [director de tesis] Edición: 1. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 OrtD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	25.	No hay imagen de cubierta disponible Gastronomía y culinaria en Posorja y la Isla Puna, provincia del Guayas. por Chele Plúa, Sharon Michelle [autor] Mejía Delgado,Melissa Del Rocio [autor] Orden Mejía, Miguel [director de tesis] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MejG. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	26.	No hay imagen de cubierta disponible Aprovechamiento del borojó (Borojóa Patinoi) y propuesta de menú en la ciudad de Guayaquil. por Castro Jaime, María Alexandra [autor] Anchundia Cruz, John Ezequiel [autor] Zamora Flores, Fátima [director de tesis] Edición: 1. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 AncA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	27.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la creación de un restaurante temático sobre la identidad gastronómica de Guayas en la ciudad de Guayaquil. por León Hurtado, Steven Alberto [autor] Ávila Nuñez, Ximena Alejandra [autor] Viteri García, Iván [director de tesis] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 ÁviP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	28.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de factibilidad para el restaurante temático japonés "Cocina en vivo" en la ciudad de Cuenca. por Constante Quijije, Jennifer [autor] Borja Salinas, Ely Israel [director de tesis] Troya Moreta, Génesis [autor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 TroE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	29.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico de Zumba, Cabecera Cantonal de Chinchipe en la Provincia de Zamora Chinchipe y propuesta para su difusión. por Fierro Ponce, Paola Graciela [autor] Coronel Unda, Adriana Andrea [autor] Zea Alvarez, Olanda [director de tesis] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 CorA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	30.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis de la gastronomía del cantón Rioverde, de la provincia de Esmeraldas y propuesta de difusión. por Cutiopala Lozano, Sandra [autor] Mendoza Macías, Lucia del Rocío [director de tesis] Tenorio Banguera, Fanny Elizabeth [autor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 TenA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	31.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de reestructuración del área de servicio de "La Cabaña Restaurant" ubicado en el Cantón Montalvo. por Duche Mariño, Jhonatan Steven [autor] Calero, Richard [director de tesis] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 DucP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	32.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del Cantón Santiago de Píllaro de la provincia de Tungurahua y su plan de difusión. por Gutiérrez Intriago, Paola Gabriela [autor] Espinoza Vinasco, Andrea Karina [autor] Zamora, Fatima [director de tesis] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 EspA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	33.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la óxalis tuberosa amarilla en el cantón Guano y desarrollo de propuesta culinaria. por Rodríguez Quinto, José Luis [autor] Quezada Tobar, Marco David [director de tesis] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 RodE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	34.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del plato pusungo de cerdo del Cantón Nobol y propuesta de difusión. por Reyes Benítez, Ana Cristina [autor] Peñafiel León, Roddy [director de tesis] Vinces León, Marco Antonio [autor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378. 155 ReyA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	35.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del cantón Azogues provincia del Cañar. por Tobar Salas, Rosselly Nicole [autor] Redrovan Escobar, Xavier Paúl [autor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 RedA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	36.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis Gastronómico del Cantón el Carmen y sus platos típicos. por Peñafiel Loor, Karen Julissa [autor] Arteaga Peñafiel, Marina Urbeci [director de tesis] Zhagui Zhagui, Jennifer Vanessa [autor] Edición: 1a ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 PeñA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	37.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de sustitución de harina de trigo por harina de girasol (Helianthus annuus) y su aplicación en masa liviana y masa quebrada de la pastelería. por Veloz Benites, Néstor Gonzalo [autor] Ochoa Palma, Marcia [director de tesis] Pincay Carrillo, Marjorie Dayana [autor] Edición: 1a ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 PinP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	38.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del Paiche (arapaima gigas) en el oriente ecuatoriano. por Vera Martínez, Emilio Rodolfo [autor] Mendoza, Lucia [director de tesis] Negrete Sellan, Fabián Andrés [autor] Edición: 1a ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 VerA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	39.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis en la sustitución de la harina de trigo por la harina de linaza, empleada como espesante en la elaboración de salsas (Bechamel -Velouté). por Mantuano Manzaba, Esperanza [autor] Mendoza, Lucia [director de tesis] Torres Vera, Jenny [autor] Edición: 1a ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ManA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	40.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la difusión de la gastronomía del cantón Patate de la Provincia de Tungurahua. por Leones Obando, Angélica [autor] Zea Alvarez, Olanda [director de tesis] Edición: 1a ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 LeoP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)