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	41.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis de impacto social de la migración venezolana en la propuesta gastronómica en la zona sur de la ciudad de Guauyaquil por Pazmiño Bravo, José David [autor] Muñoz Redrován, Mayra Alejandra [autor] Villavicencio Párraga, Mirian [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MunA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	42.	No hay imagen de cubierta disponible Elaboración de cerveza artesanal con sustitución de lúpulo con plantas endémicas del Ecuador por Rivera Jara, Marco Andrés [autor] Guadalupe Moyano, Verónica [director de tesis] Naula Cepeda, Iván Xavier [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 NauE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	43.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de una bebida refrescante y aderezo utilizando el níspero (Eriobotrya japónica) del cantón Pimampiro dela provincia de Imbabura por Toscano Encalada, Jetsaé Asirina [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Onofre Herrera, Jeferson Leonel [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 OnoD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	44.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio del Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis y su aplicación en la repostería ecuatoriana por Simbala Loor, Katherine Susana [autor] Orrala Alume, Martha Evelyn [autor] Villa Cox, Viviana Teresa [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 OrrE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	45.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del cantón San Miguel de la provincia de Bolívar por Salas Guerrero, Mishell Karina [autor] Guillen Tufiño, Ana Otilia [director de tesis] Pacheco Ruiz, Verónica Nathaly [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 PacA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	46.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de mejora de la aplicación de tecnología de barrera en la cecina de cerdo elaborada artesanalmente en la ciudad de Catamayo, provincia de Loja por Vargas Holguín, Cleinthon Johao [autor] Guadalupe Moyano, Verónica [director de tesis] Patiño Saritama, Verónica Ximena [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 PatP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	47.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la creación de un restaurante de cocina de autor con productos nacionales por Rivas Galarza, John Ricardo [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 RivP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	48.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico y aplicaciones culinarias del pechiche (Vitex Gigantea Kunth) por Sornoza Quintero, Celia Sara [autor] Rodríguez Matamoros, Pablo Fernando [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 RodA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	49.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la fruta Morete proveniente del oriente ecuatoriano y su aplicación culinaria por Tomalá Nieto, Roxana Aracely [autor] Sánchez Delgado, Eva Mercedes [autor] Villa Cox, Viviana Teresa [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 SanE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	50.	No hay imagen de cubierta disponible Manual de procedimientos de buenas prácticas de manufactura y dietética para servicio de catering en la empresa Envases del Litoral S.A. por Vaca Paucar, Paulo Isidoro [autor] García Casas, Victoria Eugenia [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 VacM. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	51.	No hay imagen de cubierta disponible Diseño de restaurante con cocina a leña para el rescate de técnica culinaria ancestral en el sector San Miguel de Guabal por Vera Vásquez, Gabriela Betzabeth [autor] Borja Salinas, Ely [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 VerD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	52.	No hay imagen de cubierta disponible Extración de aceite esencial del árbol de palo santo (Bursera Graveolens) y su aplicación culinaria por Zambrano Sánchez, Katherine Lilibeth [autor] Landines Vera, Edgar Fernando [director de tesis] Yautibug Naula, Wilson Andrés [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 YauE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	53.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico del cantón Santo Domingo como factor de desarrollo turístico por Vinces Figueroa, Eugenio Honorato [autor] Elizondo Barre, Eddy Xavier [autor] Villagómez Buele, César [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 EliA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	54.	No hay imagen de cubierta disponible La gastronomía y la culinaria en General Villamil Playas, Engabao y Puerto Morro por Yagual Pín, Karen Jessenia [autor] Ponce Celleri, Joselyne Geovanna [autor] Silva Gómez, Efrén [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 PonG. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	55.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de factibilidad para la implementación de un Restaurante de comida rápida vegetariana en la ciudadela la joya del cantón Daule. por Acuña Cedeño, Tirone Kevin [autor] Villavicencio Párraga, Mirian [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AcuE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	56.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio y análisis de la maca (Lepidium meyenii) y propuesta culinaria. por Angulo Simisterra, Boris Erick [autor] Mendoza Macías, Lucía [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AngE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	57.	No hay imagen de cubierta disponible Elaboración de propuestas culinarias a partir del pepino dulce (Solanum muricatum), en la parroquia Febres Cordero provincia del Guayas. por Espinoza Toala, Karen Lisseth [autor] Arteaga Cruz, David Ramón [autor] García Casas, Victoria Eugenia [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ArtE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	58.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de factibilidad para el desarrollo de un ablandador de carnes a base de Babaco (Vasconcellea heilbornii). por Baque Vera, Juleidy Monserrate [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 BaqP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	59.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis de aceptación para elaborar una propuesta de lasaña a base de maduro en el norte de la Ciudad de Guayaquil. por Barberán Castillo, Andrea Stefanía [autor] Gavilanes Orellana, John Alberto [director de tesis] González Carrión, Nery Samantha [autor] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 GonA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	60.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de aplicaciones culinarias a partir del pan de abeja perteneciente a la especie (apis mellifera cárnica) en la ciudad de Guayaquil. por Mendoza Navarrete, Kevin Andrés [autor] Bardales Sobenis, Julio Aarón [autor] Quezada Tobar, David [director de tesis] Edición: 1 ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 BarD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)