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	21.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de reestructuración del área de producción y servicio de la picantería" Encebollado el buen sabor" ubicado en el cantón La Concordia por Gualli Chacaguasay, Albina Beatriz [autor] Escobar Intriago, Hellen Estefanía [autor] Villagómez Buele, César [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 EscP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	22.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de la creación de un asadero de pollo, con técnica a la Barbosa en el norte de la ciudad de Guayaquil por Espinoza Gómez, Claudia Alexandra [autor] Zamora Flores, Fátima [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 EspP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	23.	No hay imagen de cubierta disponible Investigación y aplicación de la pasta de Tocte o Juglans Neotrópica en salsas frías y calientes por Freire Villamar, Katherine Melissa [autor] Figueroa Chele, Daysi Jacqueline [autor] Zambrano Cabrera, Fabián [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 FigI. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	24.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la elaboración y comercialización de secos (gallina "gallus domesticus"), (chivo "capra aegagrus hircus, empacados al vacío en la ciudad de Guayaquil por Macías Jara, Denis Alfredo [autor] Gallegos Cujilán, Roberto Carlos [autor] Molina Bravo, Grace [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 GalP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	25.	No hay imagen de cubierta disponible Aprovechamiento de las características organolépticas del Zucchini Gold (Cucurbita Pepo) para el desarrollo de propuestas culinarias en la repostería por Guale Oviedo, Mario Jesús [autor] Artega Peñafiel, Marina [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 GuaA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	26.	No hay imagen de cubierta disponible Producción de pasta de frutos deshidratados (Prunus doméstica y Vitis vinífera) y su apliación como relleno pre-elaborado para repostería fina por Haro Pozo, María Patricia [autor] Zambrano Cabrera, Fabián [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 HarP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	27.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis investigativo de la Feijoa (Acca Sellowiana) y aplicaciones culinarias por Ronquillo López, Génesis Dayanara [autor] Artega Peñafiel, Marina [director de tesis] Hernández Lozano, Tirone Yorvin [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 HerA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	28.	No hay imagen de cubierta disponible Investigación y propuesta de difusión de la gastronomía de la parroquia Gral. Pedro J. Montero - Boliche del cantón Yaguachi por Solís Ponce, Joselyne Viviana [autor] Larreta Alvarado, Emperatriz Aracely [autor] Villagómez Buele, César [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 LarI. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	29.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la Jaca (Artocarpus heterophyllus) y su uso en la repostería como un snack para la Escuela particular mixta Dr. Edmundo Durán Díaz por Mite Bernal, Luis Daniel [autor] Loor Alcívar, Gregoria Cecilia [autor] Villa Cox, Viviana Teresa [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 LooE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	30.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la creación de un restaurante ecológico - vernacular en el cantón Buena Fe por Pareja García, Dusan Israel [autor] Loor Morante, Karen Krisstel [autor] Viteri García, Iván [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 LooP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	31.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de factibilidad del método CB3 aplicado al desarrollo de nuevas bebidas de la cadena Sweet and Coffee por López Gomezcoello, Mariam [autor] Ricaurte Párraga, Rossana [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 LópP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	32.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis gastronómico de productos en base de camote (Ipomoea batatas) dentro del área de panadería y pastelería en la ciiudad de Guayaquil por Zambrano Ortega, Jorge Argenis [autor] Macías Alvarado, Jennifer Adriana [autor] Ochoa Palma, Marcia [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MacA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	33.	No hay imagen de cubierta disponible Caracterización de la planta chirisiqui (oxalis sp.) y sus usos en la culinaria de la comunidad Quincahuán de la provincia de Chimborazo por Villalobos Herrera, Armando Luis [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Macías Zapata, Madeleyne Michelle [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MacC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	34.	No hay imagen de cubierta disponible Elaboración de pasta larga fresca a partir de quinua (Chenopodium quinoa willd) y arroz (Oryza sativa) biofortificado con hierro, zinc y proteína por Maldonado Maldonado, Darío Esteban [autor] Quezada Tobar, Marco David [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MalE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	35.	No hay imagen de cubierta disponible Aplicación de flores comestibles como guarnición complementado con proteínas y vegetales en la iglesia "Portadores de la presencia de Cristo" Cdla. Guangala Guayaquil Ecuador por Mariño Portilla, Lenín Alexander [autor] Gordillo Alvarado, Mercedes [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MarA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	36.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de factibilidad técnica para la elaboración de croissant a base de harina de habas (vicia faba) y harina de arroz (oryza sativa) en el cantón Samborondón por Palma Tomalá, Willian Daniel [autor] Menoscal Chóez, Jesús Octavio [autor] Zamora Velásquez, Rodolfo Benito [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MenE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	37.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis de factibilidad técnica para la elaboración de longaniza con Oca (Oxalis Tuberosa) y sal prieta en la ciudad de Guayaquil por Zavala Toala, Evelin Estefanía [autor] Mera Alarcón, Shalom Liz [autor] Ochoa Palma, Marcia [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MerA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	38.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la difusión de investigaciones científicas para la carrera de Gastronomía de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad de Guayaquil. por Morales Díaz, Ana Alexandra [autor] Mestanza Landívar, Geovanna Andrea [autor] Quezada Tobar, Marco David [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MesP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	39.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de factibilidad técnica para la producción de un encurtido a base de habas de cacao (theobroma cacao L.) tostadas por Vera Tovar, Ronald Ulises [autor] Morán Mero, Aida Sofía [autor] Ochoa Palma, Marcia [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MorE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	40.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de mejora del modelo de negocio del restaurante Rou Parrilla Uruguaya en el cantón Guayaquil para el aumento de sus ventas por Moya Spooner, Johanna Monserrate [autor] Morán Paredes, Raúl Stalin [autor] Ricaurte Párraga, Rossana [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 MorP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)