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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Diseño sanitario para el manejo de desechos en los talleres de la carrera de Licenciatura en Gastronomía por Zambrano Saltos, Augusto Bernaldo [autor] Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela [autor] Edición: 1ra. ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ZamD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de las propiedades, características y uso de la chillangua (Eryngium foetidum) y propuesta gastronómica por Almeida Reinoso, Rodrigo Xavier [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AlmE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la creación de una línea de banqueting para el Club Naval de la Armada de Guayaquil Ecuador por Valencia Vargas, Vicente Vladimir [autor] Anchundia Aviléz, Evelin Katiusca [autor] Zamora Flores, Fátima [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AncP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis de la gastronomía del cantón Santa Ana de la provincia de Manabí y propuesta para su difusión por Saltos Hernández, Jenniffer Daniela [autor] Arellano Vargas, Aninique del Rosario [autor] Mendoza Macías, Lucía [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 AreA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible Elaboración de bebida energizante natural a base de guayusa (Ilex guayusa loes), cedrón (aloysia triphylla) en la zona 8 por Baque Castillo, Mariuxi Antonela [autor] Mendoza Macías, Lucía [director de tesis] Mero Sánchez, José Luis [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 BaqE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	6.	No hay imagen de cubierta disponible Caracterización de los beneficios y contraindicaciones a mediano plazo del agave americano para su aplicación en la repostería por Baque Siavichay, Lissett Carolina [autor] Ochoa Palma, Marcia [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 BaqC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	7.	No hay imagen de cubierta disponible Reestructuración del área de producción y servicio del restaurante "Vista Mar", ubicado en la playa de Bajo Alto, en el cantón El Guabo, provincia de El Oro. por Cajamarca Crespo, Jhon Jairo [autor] Baque Trujillo, María Cecilia [autor] Zamora Flores, Fátima [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 BaqR. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	8.	No hay imagen de cubierta disponible Análisis e investigación del uso de la quinua en preparaciones culinarias en la ciudad de Guayaquil provincia del Guayas por Bernal Sotomayor, Carlos Jesús [autor] Zambrano Cabrera, Fabián [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 BerA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	9.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la reestructuración del área de procesamientos de alimentos y servicios del restaurante "Donde Belacho" ubicado en el cantón Naranjito por Bustamante García, Ivonne Xiomara [autor] Camacho Torres, Evelyn Jazmín [autor] Peñafiel Léon, Rigoberto Roddy [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 BusP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	10.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para la reestructuración del área operativa restaurante Nadieska del cantón Palenque de la provincia de Los Ríos por Reyes Vera, Sandy Carolina [autor] Caballero Caice, Joselin Katherine [autor] Peñafiel Léon, Rigoberto Roddy [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CabP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	11.	No hay imagen de cubierta disponible Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocina por Mora Castillo, Carlos Alberto [autor] Cacao Vargas, Jennifer Vanesa [autor] Holguín Cedeño, Verónica [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CacC. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	12.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la tuna (opuntia ficus indica), y elaboración de una pasta untable de la comuna El Real Alto en Santa Elena por González Garcías, Gabriela Inés [autor] Cáceres Córdova, Gabriela Stephany [autor] Quezada Tobar, Marco David [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CácE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	13.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio prospectivo para el desarrollo de una bebida destinado a personas con diabetes en el sector de Monte Sinaí en Guayaquil por Canales Guamán, Malfred Barner [autor] García Casas, Victoria Eugenia [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CanE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	14.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de aplicación de la hoja de bayrum (pimienta racemosa) en la culinaria por Cárdenas Delgado, María Eugenia [autor] Macías Zambrano, Michael Leonardo [autor] Mendoza Macías, Lucía [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CarP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	15.	No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la percepción sobre la calidad del servicio de alimentos y bebidas en la ciudadela universitaria Salvador Allende por Castillo Bone, Roddy Daniel [autor] Macas López, Cristina [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CasE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	16.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta para el desarrollo de una línea de salsas de ají artesanales en la ciudad de Guayaquil por Parra Valenzuela, Diego Fernando [autor] Chong Delgado, Joyce Stephanie [autor] Molina Bravo, Grace [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 ChoP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	17.	No hay imagen de cubierta disponible Aplicación de la técnica Cold Brew para la elaboración de la bebida premium con leche de almendras en la ciudad de Guayaquil por Coronado Pín, María Elena [autor] Guadalupe Moyano, Verónica [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 CorA. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	18.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación del uso al Aloe Vera (Barbadensis Miller), en bebidas naturales frías por Prendes González, Bryan Raúl [autor] De La A Cedeño, Erick Joe [autor] Llerena Ramírez, Carmen [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 DelE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	19.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de un colorante líquido elaborado a base de cúrcuma longa (Cúrcuma) y aceite girasol en la ciudad de Guayaquil por Molestina Sánchez, Kim Melanie [autor] Díaz Contreras, Saray Digna [autor] Zambrano Cabrera, Fabián [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 DíaD. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	20.	No hay imagen de cubierta disponible Propuesta de maridaje de cerveza artesanal con platos típicos de la ciudad de Guayaquil por Villegas Anchundia, Bárbara Lourdes [autor] Encalada Escobar, Ernesto Isaac [autor] Zambrano Cabrera, Fabián [director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 378.155 EncP. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)